文章插图
意大利面是一种非常出名的食物 ， 其做法有很多 ， 风味独特，深受很多人的喜爱，但是吃意大利面也有许多要注意的地方，那么意大利面的做法有哪些？如何制作正宗的意大利面？意大利面的做法其实不复杂，下面就来详细了解意大利面的制作方法吧 。
文章插图
1、意大利面的做法
做法一：乡村肉酱千层面
主料：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量 。
【意大利面的做法有哪些？如何制作正宗的意大利面？】 做法：
1、番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁 ， 用小火熬煮30分钟；
2、将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用；
3、取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，作成肉酱备用；
4、另取一深锅，放入奶油热锅溶化后 ， 加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状；
5、取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用 。
6、取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可 。
做法二：奶油培根面
主料：意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许 。
做法：
1、培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄；
2、将蛋打散，与所有材料搅拌均匀备用 。
3、取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6～7分钟）即可取出备用 。
4、起锅 ， 依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用 。
2、意大利面怎么煮
意大利面是用一种叫做杜兰小麦的硬小麦制作而成的，因此口感非常有韧性 ， 久煮不软，也许这正是意大利面吸引很多人的地方 。对于吃惯柔软面条的中国人来说，可能软一些的口感更加适合，而且很多人都遇到同样一个问题 ， 意大利面怎么煮都煮不软 。下面我们就一起来看看到底意大利面怎么能够煮软一些 。
意大利面的标准做法其实要煮软并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了，在多煮5分钟左右就会变得软一些了 。你要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面 ， 一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的只需要一到三分钟就可以熟透了 。意大利面的口感本身就是偏硬一点的，所以如果想要柔软一些的口感的话，建议选择细意大利面 。
另外 ， 其实意大利面本来就是要吃略微有点硬的感觉的，再有就是，和意大利面本身的质量也有关，比较好的面 ， 熟的相对均匀些，质量特别差的那种，就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的 。另外，想要让意大利面快速煮软也有小窍门 ， 大家可以尝试先将水煮开后 ， 放少许盐，之后再下意大利面，这样意大利面十五分钟后差不多就完全煮软了 。
相关经验推荐
- 王者荣耀里面的情侣英雄有哪些
- 栀子花的种植方法 栀子花的做法
- 陈志翠花是什么电视里面的 陈志翠花出自什么电视
- 宝宝睡姿怎样最好 一定要避免的5种睡觉做法
- 火腿怎么做好吃呢？火腿肠的家常做法有哪些？
- 家庭版凉拌土豆丝的做法
- 烧麦的做法窍门
- 麻辣烫的做法 麻辣烫怎么做好吃
- 竹笋的做法 竹笋怎么做
- 滴水观音开花后下面的花苞咋处理