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莲藕的功效及作用有哪些？经常吃莲藕有什么好处？

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莲藕的功效及作用有哪些？经常吃莲藕有什么好处？

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我们生活中的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能治疗疾病 ， 有的食物吃了能预防疾?。?相信大家应该都吃过莲藕，那你们知道莲藕的功效有哪些吗？估计很多人都还不知道，下面，给大家具体介绍一下莲藕的功效及作用 。

莲藕的功效及作用有哪些？经常吃莲藕有什么好处？

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1、莲藕的功效与作用
1.清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2.通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中 ， 有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3.益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
4.止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
2、藕挑选方法
1.藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳 。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护 。
2.红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色 ， 体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑 ， 呈银白色 ， 体形长而细，生藕吃起来甜 。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕 。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多 。
【莲藕的功效及作用有哪些？经常吃莲藕有什么好处？】 3、莲藕的做法大全
辣汁卤藕的做法
1.准备卤水一罐;莲藕切去两头，不要削皮 ， 分切成15CM长左右的段，洗净备用;取一大砂锅，倒入卤水 ， 大火煮开后下入藕段;
2.盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可;如果拿不准时间 ， 可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好 ， 如果感觉有硬度 ， 捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮;将卤好的藕取出 ， 置于盘中晾凉;
3.待冷却后切成小片;油泼辣子、醋、卤水调成味汁;倒在藕片上，拌匀即可 。
辣炒什锦藕丁的做法
1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁 。火腿切丁 。豆腐干切丁 。莲藕去皮洗净后切丁 。炒锅烧热后倒入油 ， 待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色 。倒入莲藕丁翻炒2分钟 。
2.调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后 ， 倒入火腿?。?青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可 。
炸藕丸的做法
1.莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕 ， 但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净;
2.莲藕擦成泥或者用搅拌机搅打成泥;
3.将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干 ， 约保存30%的水分即可;
4.将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好;
5.将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥 ， 这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打 ， 不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了;

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