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番茄是一种常见的蔬菜 ， 很多人都爱吃，番茄可以直接生吃 ， 还可以搭配其他的食材，做出美味的菜肴，番茄的营养丰富，和有些食材搭配，味道营养会更加丰富 ， 那么番茄搭配哪些食物更营养？番茄的食用禁忌有哪些？下面为大家介绍 。
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1、番茄的营养搭配
(1)番茄炒虾仁
虾仁肉质松软 ， 易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观 ， 营养均衡，味道可口，还能健脾开胃 。
(2)番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油 。但有番茄就不同了 。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩 ， 将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香 。
(3)番茄土豆片
这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出 ， 有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
(4)番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效 ， 菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效 。
2、吃番茄的禁忌
1、最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用 ， 我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果 。
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多 。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重 。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血 。
2、空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大 ， 不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍 。
3、未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 。
3、常吃番茄的好处
1.保持皮肤的健康
蕃茄含有很高的茄红素 。茄红素和抗氧化剂有助于防止紫外线伤害到皮肤，同时减少老化的迹象 。
2.使你有强健的骨骼
蕃茄含有很高的钙和维生素K，这两种东西对骨骼的修复和加强都很有功效 。茄红素已经证明，它能提高骨质的密度，应该是罹患骨质疏松的人必吃的食物 。
3.可以防癌
【番茄搭配哪些食物更营养？番茄的食用禁忌有哪些？】 有许多研究报告都发现，蕃茄及其高含量的茄红素，降低了罹患如乳癌，肺癌，前列腺癌和胃癌等其他不同癌症的机会 。茄红素是一种天然的抗氧化剂，它可以减缓癌细胞的生长速度 。人在氧化的压力和发炎症状时容易得癌症 。蕃茄就可以提供抗氧化剂和抗发炎的功效 。
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