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吃八角的好处有什么？八角的制作技巧有什么？

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吃八角的好处有什么？八角的制作技巧有什么？

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八角是我们平时用的比较多的一种调料，喝汤或者是卤制食物的时候都会用到八角，可以去吃肉中的腥味 。你知道吃八角的好处有什么？八角的制作技巧有什么？今天，就给大家讲一讲八角有哪些制作技巧和功效作用 ， 接下来让我们一起来看看吧 。

吃八角的好处有什么？八角的制作技巧有什么？

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【吃八角的好处有什么？八角的制作技巧有什么？】 1、吃八角的好处
八角是我国广东广西地区的一种特产，八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香 。我们平常在制作牛肉和兔肉的时候，可以将八角加入肉食中，可以去除肉类的膻味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲 。八角的果实和种子是我们用得最多的，因为我们用八角来调料，一旦使用了八角 ， 会出现非常强烈的香味 。吃八角的好处有哪些?
1.促进胃肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
2.增加白细胞
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症 。
2、八角的制作技巧
八角在生活中的用处非常广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中 ， 常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味 ， 并可调剂口味，增进食欲 。我们日常炖肉时，肉下锅就放入八角 ， 它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香 。
家庭主妇在做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味 。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时 ， 放入八角则会别具风味 。
八角在食用的时候，有一定的饮食禁忌，一些畏寒的人和腹痛、小肠疝气的患者吃八角的好处比较多，还有患有脚气的人也可以吃八角 。不过，一些阴虚火旺的人是不能吃的 ， 眼睛有疾病的人、糖尿病患者、更年期综合征的人也是不能吃八角的 ， 希望大家要注意这些八角的饮食禁忌 。
3、土豆炖排骨
材料
排骨，土豆 ， 胡萝卜 ， 香菇，青椒，盐，料酒，酱油 ， 白糖，葱 ， 姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍 ， 然后放入清水中浸泡 。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨 。
4、焯水去血沫 ， 沥干水分备用 。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒 。
6、下入排骨，翻炒几下 。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀
8、加入清水 ， 大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟 。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了 。

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