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很多人到了中老年各种毛病都来了，三高就是最常见的一类疾?。?而且只能通过药物和饮食来控制，平时最好是多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，现在是莴笋成熟的时候，很多人喜欢吃莴笋，吃法也比较多，那吃莴笋可以降三高吗？莴笋的药用功效有哪些？
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1、莴笋降三高有奇效
莴笋是一种绿色的健康蔬菜 ， 在日常生活中是较为常见也是常吃的 ， 对于我们的身体健康有很多好处 。它是营养科医生推荐的“千金菜”，不仅营养丰富，还能有助于降低三高 。
1降血压
莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍 ， 可调节体内盐的平衡，对于高血压病人具有降低血压的功效 。
2降血糖
莴笋中碳水化合物的含量较低 ， 而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能 。
3降血脂
它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积 。常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效.
2、莴笋具体怎么做
莴笋+木耳降三高
食材：木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升 。
做法：
1.莴笋洗净削皮，切成片 。
2.黑木耳泡发洗净，焯水沥干 。
3.锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火 。
4.加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可 。
木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能 ， 并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润 ， 容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用 。
莴笋炒木耳具有降三高的功效 。
莴笋+香菇降血压、降血脂
食材：莴笋200克、香菇100克 。
做法：
1、莴笋200克 ， 切薄片，装于碗中 ， 加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分 。
2、香菇100克去柄，洗净切丝 。
3、炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒 ， 加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精 ， 炒匀 。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 。
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效 。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
莴笋的选购：
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮?。?质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心 ， 表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳 。
叶萎蔫松软，有枯黄叶，茎皮厚，纤维多，带老根，有泥土的为次 。
3、莴笋食用禁忌
1、什么人不能吃
莴笋主要作用于胃和大肠 ， 具有通乳汁，消水肿的作用 ， 但是由于莴笋是性凉蔬菜，所以脾胃虚寒者需要忌食莴笋，而且如果有眼疾的人也要忌食莴笋，因为莴笋中含有能够让人眼睛模糊、夜盲的物质 ， 会加深眼疾症状，吃多莴笋健康的人也会出现这类症状，通常停吃莴笋后就能慢慢恢复 。
2、吃多会怎样
如果没有以上症状，吃莴笋是有利于身体健康的，莴笋口感脆嫩虫害少，农药也相对较少 ， 是绿色健康食品，不仅能增强食欲还能补充多方面的营养物质、微量元素，非常适合糖尿病人、高血压患者、心脏病人、肾炎病人、水肿患者吃，虽然莴笋这么好，却是一种不可多吃的蔬菜，因为莴笋中含有能使人眼睛模糊、引发夜盲症的物质，所以不能多吃 。
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