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西红柿是生活中很常见的营养食物，适当吃西红柿可以为健康带来很多的好处 ， 但是吃西红柿也有许多要注意的地方，那么西红柿中的营养有哪些好处？西红柿的营养吃法有哪些？下面就来详细了解西红柿的营养价值，以及饮食注意事项吧 。
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1、西红柿的营养价值
1、健胃消食，生津止渴，润肠通便 。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化 。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复 。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘 。
2、降脂降压，利尿排钠 。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
3、清热解毒 。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效 ， 对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 。
4、美容护肤，治皮肤病 。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病 。
2、西红柿的营养吃法
1、凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉 ， 并且保持原汁原味 。但是，因为凉拌要加入白糖 ， 有些糖尿病病人是不能吃的 。
2、西红柿的皮主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用，如果肠道通畅了，体内的毒素得以排除，毒性物质就不会停留在肠道里，肠道疾病就会随之减少 。所以 ， 在彻底清洗的前提下，是没有必要把西红柿去皮的 。
3、番茄炒菜花，这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源 ， 有帮助消化、增强食欲、防治秘的功效 。
3、吃西红柿注意事项
1.空腹时不宜食用
【西红柿中的营养有哪些好处？西红柿的营养吃法有哪些？】 西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞 ， 引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
2.不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以 ， 未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时 ， 其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 。
3.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒 。
4.不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果 。
5.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多 。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 ， 犬最低需要量为30ug/kg体重 。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血 。
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