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粗粮是很常见的食物，其种类丰富，在日常生活中适当吃粗粮 ， 对消化系统有很大的帮助，但是吃粗粮也有许多要注意的地方 ， 那么吃粗粮要注意什么？粗粮养生的禁忌有哪些？下面就来详细了解粗粮的注意事项，以及间吃粗粮的方法吧 。
【吃粗粮有什么注意事项？粗粮养生的禁忌有哪些？】
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1、吃粗粮的注意事项
“粗粮”，是相对加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病 。
因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，降低高血脂，促进肠蠕动 ， 预防便秘；而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病 。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压 。
但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利 。首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低；其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收 。粗粮虽好却不适宜所有人群 ， 一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮 。
1、胃肠功能差的人 。胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担 。
2、缺钙、铁等元素的人 。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收 。
3、患消化系统疾病的人 。如果患有肝硬化、食道静脉曲张或是胃溃疡 ， 进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 。
4、免疫力低下的人 。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力 。
5、体力活动比较重的人 。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足 。
6、处于生长发育期的青少年 。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用 。
7、老年人和小孩 。因为老年人的消化功能减退 ， 而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担 。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育 。
营养师指出 ， 吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配 ， 同时还要搭配营养丰富的食品 。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃 ， 搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收 。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良 。
2、吃粗粮的好处
好处一：粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面 。在各种主食中 ， 精白大米的维生素含量最低，精白面次之 。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低 。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4 。粗粮之所以“粗” ， 就是因为它没有经过精制加工 ， 因此天然的营养成分损失极少 。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感 。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的 。
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