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甜面酱是一种北方地位的人们非常喜欢吃的一种酱料，可以用甜面酱蘸春饼，蘸大葱，黄瓜，或者蘸烤鸭吃 。你知道甜面酱的自制方法是什么？吃甜面酱有什么好处？今天，就给大家讲一讲甜面酱有哪些自制方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、甜面酱的自制方法
甜面酱怎么做呢?甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸 。
材料：面粉、酱油、油、糖
做法：
1、把锅烧热，加入油 ， 然后加入适量的面粉，你想做多少甜面酱就放多少面粉，然后把面粉和油炒匀 。
2、加入酱油、盐(如果酱油的咸度已经足够，就无需放盐)、大量的糖，再加入适量的水，浓稠度油你自己控制 。
3、把有所材料一起炒匀 ， 甜面酱就这样非常容易地做好了 。
甜面酱怎么炒
如果是用来蘸黄瓜、大葱来吃的话 ， 直接蘸甜面酱就行，但是如果是用来拌面的话，最好就是把甜面酱炒一下 ， 这样就会更好吃 。
主料：猪肉或牛肉 。辅料：油、甜面酱、蒜 。做法：
1、把猪肉或牛肉清洗干净之后，剁成肉沫 。把蒜也剁成蒜泥 。2、把锅烧热 ， 下油，然后把蒜泥倒入翻炒，如果不想太粘稠的话可以加入少许清水一起炒 。就是这么简单 ， 香喷喷的甜面酱就炒好了 。
2、甜面酱的好处
甜面酱虽然“貌不惊人”，但是营养价值还是比较丰富的 。甜面酱是经过天然发酵制成的调味品，其中含有麦芽糖、葡萄糖等物质，还含有氨基酸等对人体有益的物质 。甜面酱咸中带甜，味道鲜美，不仅可以给人体带来所需的营养物质 ， 它还有很好的开胃助食作用 。
甜面酱吃起来味道鲜美，对人体有非常多的好处 ， 可以帮助人们开胃助食，甜面酱适合男女老少食用 ， 甜面酱味道鲜美，人们每餐50克左右是最合适的，甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜 。但是甜面酱也有一些饮食禁忌，我们身边患有糖尿病、高血压的人最好不要吃 。甜面酱平常在保存的时候要防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉 。
3、甜面酱拌黄瓜丁
材料
主料：黄瓜300克，辅料：青尖椒70克，香菜50克 ， 调料：小葱30克，甜面酱50克 ， 黄酱10克 ， 盐3克，香油10克 ， 味精2克
做法
1.黄瓜冼净，剖开 ， 挖去籽，切成小?。?
2.青辣椒去蒂和籽后洗净切成小?。?
3.香菜和小葱洗净 ， 切成小?。?
4.将黄瓜丁、香菜丁和小葱丁同放在盘内，加精盐、味精拌匀；
5.炒锅置火上烧热 ， 加入香油，待油热后，倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟，加入青辣椒丁 ， 炒匀停火；
6.将酱铲入黄瓜丁盘内，拌匀即可 。
【甜面酱的自制方法是什么？吃甜面酱有什么好处？】
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