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秋天的时候由于气候影响 ， 人体很容易出现各种不适症状 ， 因此需要通过一些方法调理恢复，那么秋天如何搭配饮食最养生？秋茄子还能吃吗？秋天搭配饮食IDE方法有很多 ， 下面就来详细了解秋天饮食如何搭配最养生 ， 以及秋天吃茄子的注意事项吧 。
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1、秋季的饮食搭配
秋季天气逐渐变凉，秋风一起;雨水减少，温度下降，气候变燥，人体会发生一些“秋燥”反应，此时，饮食营养宜多吃具有清淡滋润清肝作用的食物 。
主食：可吃些大米、小麦、糯米，再配食松子粥，可预防秋季肺燥咳嗽，肠燥便秘;副食可选食鱼肉、牛肉、乌骨鸡、鸡蛋、豆制品等;蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、萝卜、冬瓜、西红柿、藕、菠菜、苋菜、菜花、胡萝卜、荸荠、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等;水果可吃些苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂、香蕉、菠萝、梨，以及南瓜子、栗子、莲子、桂圆、蜂蜜、白木耳等;饮料方面可多吃豆浆、稀粥、牛奶及多喝水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干燥、邪火上侵 。
秋季食物吃得丰富很重要 ， 因为它既补充了夏季的消耗，又为越冬做准备 ， 但也不能大吃大喝，要防止摄入热能过多，应合理安排 ， 做到平衡膳食 。另外，秋季饮食中应少吃辛辣刺激、油炸、烧烤食物，还有忌食生冷 ， 不洁食物以免引起腹泻 。
2、秋茄子是否能吃
农谚曾有“秋败茄子似毒药”之称，其实，“秋败茄子似毒药”是个误区 。秋天的茄子并无毒，只要新鲜的茄子 ， 其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多，且含丰富的VitP(芦丁)，每百克含量720mg，是西药维脑路通的主要成分，常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用 。中医认为茄子能清火 ， 对大便干结，痔疮出血者有利 。但烹饪时，不要进行煎炸，不然破坏了茄子的营养成分，影响食用价值 。
3、吃茄子的注意事项
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质 ， 具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用 ， 人体摄入量高时会发生中毒 。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱 。在烹调时加点醋 ， 倒是有助于破坏和分解茄碱 。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量 。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适 ， 因此大家也不必过于惊慌 。
2、茄子的吃法荤素皆宜
既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B ， 维生素B和维生素C是一对好搭档 。
维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。茄子切忌生吃，以免中毒 。
3、拌茄泥是最健康的吃法
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
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