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大家应该都有这样一种体验 ， 那就是秋冬时间想要吃好的，且要吃一些能暖胃的食物，这个时候吃一碗胡椒猪肚汤就非常好了 。你知道胡椒猪肚汤的营养有什么？胡椒猪肚汤怎么做？今天，就给大家讲一讲胡椒猪肚汤有哪些营养价值和做法，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、胡椒猪肚汤的营养
胃寒、胃痛、胃溃疡，都是肠胃问题，而秋冬季节又是非常寒冷的季节，因此，在这个时候，胃病患者养胃最佳食谱肯定要首选胡椒猪肚汤了 。猪肚的营养大家都知道的，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。胡椒性子温热，温中散寒;猪肚健胃养胃，散寒止呃 。如果觉得脾胃虚寒 ， 胃纳不佳，手脚冰凉，是非常适合炖胡椒猪肚汤喝的 。
胡椒猪肚汤是汉族的一种非常有名的药膳，选用新鲜的猪肚喝白胡椒搭配制作而成的，要注意是白胡椒，因为白胡椒有暖胃的功效 。胡椒猪肚汤营养丰富，含有充足的蛋白质 ， 脂肪，氨基酸，维生素以及多种矿物质 。具有缓解腹用呕吐 ， 饮食减少，四肢不温 ， 形寒怕冷等症的功效 。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃白胡椒煲猪肚汤疡属脾胃虚寒者 。
2、白胡椒猪肚汤
材料：白胡椒15克、猪肚1个 ， 食盐、料酒、味精各少许 。
做法：
1、取白胡椒略打碎 。猪肚反复用盐或生粉洗净(可加盐、醋并用开水烫洗 。
2、把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，煲两个小时左右，慢火煲炆 。
3、汤稠肚烂时 ， 调入适量食盐便可 。此量可供2～3人用，猪肚可切片状，拌入生油和酱油供餐用 。
3、胡椒猪肚汤的功效
白胡椒煲猪肚气味浓香 ， 具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患 。
以上是我们为大家介绍的胡椒猪肚汤的做法，如果汤炖的好的话，汤色如牛奶一般乳白色 ， 不但喝起来浓厚暖胃，而且还非常美味，是秋冬季节非常适合的一道家常菜 。胃寒患者、心腹冷痛患者，在这个季节可以常喝胡椒猪肚汤，文中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒的患者是非常合适的 。
4、腐竹白果胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个，胡萝卜半个 ， 白果12-13粒，腐竹4-5枝，瘦肉150g，白胡椒20多粒
做法
1.猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐 ， 用手反复抓洗，用水冲洗干净
2.把猪肚翻转 ， 倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉 ， 用手反复抓洗，冲洗干净
4.翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
5.把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒 ， 大火煮开后，再煮5分钟
6.捞起猪肚，用凉水冲洗一遍
7.用剪刀剪掉脂肪
8.翻转里面 ， 用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍 。这个时候闻一下猪肚 ， 已经没有任何异味了
9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开
10.白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块
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