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杭帮菜十大必吃菜？杭帮菜属于浙菜系，第一必吃西湖醋鱼第二必吃东坡肉，第三必吃龙井虾仁，第四必吃笋干炒肉，第五必吃杭州煨鸡，第6必吃荷叶粉蒸肉，干菜焖肉
杭帮菜有什么烹饪特色？杭帮菜的烹饪特色:
杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系 。
其实 ， 今天的杭帮菜就是“迷宗菜” 。这一观点，在上世纪90年代初就有人提出来了 。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期 。据了解，杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派 。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味 ， 注重保留原汁原味 。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主 ， 讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一 。改革开放以来，杭州作为著名旅游城市，对内、对外交往增多 ， 过去面对的是本地本帮顾客，如今要面向全国，面向全世界 。交流活动增加，学习机遇增多，挑战压力增大，餐饮经营者的观念都要跟着变 。杭州菜与兄弟菜系越来越融为一体，博采众家之长，成为无宗无派的集大成者 。
原料的搭配和调料的使用，一直是反映地方菜特色的标志，某一地域的原料组合，加上这一地域的调料使用，便形成了该地方的菜点特色 。一方土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和 ， 当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾 。所有这些，决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料 ， 口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全 。
传统杭帮菜有很多特色菜式，比如：清汤鱼圆、西湖醋鱼、笋干老鸭煲、东坡肉、宋嫂鱼羹、蛋黄青蟹等 ， 都是在历史上非常出名的菜肴，一直流传至今，如果你有幸到杭州一游，千万不要忘了品尝一下正宗的杭帮菜！
杭帮菜家常菜谱？1.东坡肉
2.笋干老鸭煲
3.西湖醋桂鱼
【杭帮菜？杭帮菜标准】4.肉饼蒸大青蟹
5.脆皮大肠
6.糖醋里脊
7.蛋黄南瓜
8.四灶儿小炒王
9.龙井虾仁
10.西湖莼菜汤
西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口 。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一 。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食 。
杭帮菜36道名菜？西湖醋鱼 ， 龙井虾仁，东坡肉，笋干老鸭煲，干炸响铃，西湖莼菜汤 ， 栗子炒子鸡 ， 宋嫂鱼羹，杭州酱鸭，八宝豆，蟹酿橙，蟹汁桂鱼等等，
十佳精品杭帮菜是什么？十佳精品杭帮菜包括：龙井虾仁、蛋黄青蟹、东坡肉、莲藕炝腰花、西湖醋鱼、叫花童鸡、蟹酿橙、笋干老鸭煲、杭州酱鸭、干炸响铃 。
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