红烧排骨有点苦怎么补救红烧排骨如果有发苦的情况可以将红烧排骨重新回锅煮一下 ， 把糖醋排骨重新放入锅中加水 ， 等水开后 ， 加醋 ， 再加糖 ， 然后小火慢炖一会 ， 起锅时再加少许葱压苦味 ， 会发现苦味已经祛除掉很多了 ， 不过这样回锅后的红烧排骨口感会大打折扣 。
【红烧排骨有点苦怎么补救】
怎么样避免红烧排骨发苦1、红烧排骨发苦一般是在炒糖色的时候火太大了 ， 导致糖色炒制过头 ， 因此做红烧排骨时一定记得小火熬糖 。
2、红烧排骨如果糖加多了而且炒时间过长,糖糊了颜色也变红黑了 ， 注意油温不要太热七八成就可以 ， 油温过高糖就容易糊 。
红烧排骨制作窍门1、排骨焯水时 ， 为了更好的去除排骨的腥味 ， 在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜 。
2、排骨下锅后 ， 添加适量的清水 ， 水不要太多 ， 刚刚没过排骨即可 ， 防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老 。
3、做红烧排骨不用勾淀粉欠 ， 直接将汤汁收汁浓稠时 ， 即可翻炒均匀出锅 ， 这样做出来的红烧排骨更加入味好吃 。
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