猪腰子也叫猪肾 ， 是猪身上比较宝贵的一部分 ， 它的营养丰富 ， 具有极佳的滋补功效 ， 深受大家喜爱 ， 那么猪腰子的营养价值及禁忌有哪些呢？【猪腰子的营养价值 猪腰子的营养价值及功效与作用】蛋白质猪腰子中的蛋白质含量极高 ， 每100g猪腰子中就含有15.4g蛋白质 ， 属于高蛋白食物 ， 蛋白质是是建造和修复身体的重要原料 ， 人体的发育及受损细胞的修复和更新 ， 都离不开蛋白质 ， 食用有补虚、增强免疫力的功效 。
脂肪人体每天的日常活动和生存都需要大量的热量来维持 ， 每100g猪腰子中含有3.2g脂肪 ， 可以为人体提供所需的热量 。而且一些非常重要的维生素需要在脂肪的帮助下才能被人体所吸收 ， 如维生素A、D、E、K等 ， 所以每天需要适量摄取脂肪 。
矿物质猪腰子中含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒等丰富的矿物质 ， 这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢 ， 还可以增强体力 ， 抗氧化 ， 抗疲劳、减缓衰老等 。
维生素B每100g猪腰子中含有0.31mg维生素B1、0.34mg维生素B2和8mg的维生素B3 ， 而维生素B可以参与人体内的能量代谢 ， 可以提高肌体对蛋白质的利用率 ， 促进生长发育 ， 还可以强化肝功能、调节肾上腺素 。缺乏维生素B时 ， 可能引起脚气病 ， 口腔溃疡 ， 皮炎 ， 失眠等症 。
维生素A维生素A属于脂溶性维生素 ， 多分布在动物肝脏中 ， 每100g猪腰子含有41μg维生素A 。维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼的正常发育、促进生长与生殖等功能 。
猪腰子的禁忌1、猪腰子含有胆固醇 ， 血脂偏高者、高胆固醇者、患有心血管疾病者忌食 。
2、《本草纲目》记载猪腰子：“肾虚有热者宜食之 。若肾气虚寒者 ， 非所宜矣 。”因此肾气虚寒者忌食猪腰子 。
3、《随息居饮食谱》记载猪腰子：“诸病皆忌 ， 小儿尤不可食 。”小孩子不可多吃猪腰子 。
4、猪腰子不可与猪肺同食 ， 猪腰子味甘、性平 ， 猪肺味甘、性微寒 ， 二者同食会加重寒性 ， 伤脾胃 。
5、猪腰子不能和黄豆同食 ， 二者都是高蛋白质食物 ， 人体摄入过多蛋白质不利于消化吸收 。
6、猪腰子不能和海带同食 ， 同食会引起便秘 。
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