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生菜是我们大家非常常见的一种品种，不管是是炒菜还是煮汤还是吃火锅，生菜都是非常好的一种食材 ， 生菜非常水嫩，清脆，口感很好 。你知道生菜都有什么营养价值？生菜有哪些好吃的做法吗？今天 ， 就让我们一起来看看生菜有哪些营养价值和做法吧 。
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1、生菜的营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩 。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质 。
【生菜都有什么营养价值？生菜的做法大全】 2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多 。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦 。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分 。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素 ， 从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
2、生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜 。对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择 。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效 ， 辅助治疗神经衰弱等症状 。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效 。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用 。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变
3、生菜的做法大全
1、蚝油生菜
用料：
主料：生菜300克
调料：色拉油2汤匙食盐少许蒜少许干辣椒少许生抽1/2汤匙蚝油2汤匙水淀粉3汤匙水1/2汤匙
蚝油生菜的做法步骤：
1.生菜清洗干净掰开，每片对半撕开 ， 较大的叶片可以再撕一下
2.锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后 ， 放入生菜，烫一下 ， 立刻捞起控水
3.生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用
4.用少许色拉油将蒜末爆香 ， 加入蚝油和生抽（生抽+水）
5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉
6.料汁烧开后 ， 淋在生菜上即可
2、香烤豆皮蔬菜串
原料：豆皮、生菜、香葱、杏鲍菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣酱、盐
步骤：
1.香葱、杏鲍菇切段 。生菜切丝 。豆皮切块 。
2.锅上火，油热 ， 放入杏鲍菇翻炒，放入盐、胡椒粉调味，炒熟盛出 。
3.取一豆皮，上面放上生菜、香葱、杏鲍菇从一头卷起来，用竹签串起来 。
4.豆皮上刷植物油 ， 放入烤箱180度烤10分钟 。
5.将豆皮串从烤箱中拿出来，刷上蒜蓉辣酱，160度再烤5分钟 。
6.吃上撒上孜然粉、黑胡椒 。
小提示：
生菜和醋不能一起吃:降低营养价值
生菜和积雪草不能一起吃:影响药效
3、凉拌生菜
材料：
生菜适量，蒜头一瓣，辣椒粉半匙 ， 酱油半匙，芝麻油少许，白芝麻少许 ， 白砂糖少许
做法：
1.生菜洗净，蒜头切末 。
2.生菜跟调味料：蒜末、辣椒粉、白砂糖、酱油、芝麻油跟白芝麻一起拌匀 。
3.超级简单又快速的凉拌生菜就好了！(知道为什么很多餐厅有这道小菜，因为手续很简单！)
4.当然，可以另外加入其它调味料变成自己喜欢的味道 。
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