一般人群均可食用，没有特殊禁忌 。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用 。对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
2、西兰花的食用注意
怎么烹调最抗癌
据报道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现 ， 烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟 。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强 。
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键 。一旦黑芥子酶遭到破坏 ， 萝卜硫素也不会起到抗癌作用 。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌 。
蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质 ， 西兰花蒸好后可加入调料拌着吃 。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切 。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成 ， 如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失 。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇 ， 或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇 。此外，还有研究发现 ， 西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强 。
西兰花食用注意事项
挑选西兰花时 ， 手感越重的，质量越好 。不过 ， 也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老 。洗的时候不要浸泡太久 ， 避免细胞损伤 。
完整的十字花科蔬菜在冰箱中储藏7天时间之后，抗癌成分虽有少量损失，但并不明显 。
菜花切好之后不能久放 。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多 。
常有残留的农药，还容易生菜虫，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药 。
为了去除农药、卫生起见，用开水焯一下 。不过会损失三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成分 。
适合生吃 。一定要细细地咀嚼 ， 令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难 。
如果烹调，尽量选择短时间加热的方法 ， 断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感 。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的 。
【西兰花的食用功效有哪些？吃西兰花的注意事项主要有哪些？】
相关经验推荐
- 静若繁花的意思是什么
- 怎么正确养好养活杜鹃花，怎么正确养好养活杜鹃花的方法
- 金灯花的养殖方法和注意事项视频 金灯花的养殖方法和注意事项
- 罐装番茄汁和鲜果哪个更营养？西红柿的食用注意项有哪些？
- 梅花的花语和象征意义是什么 梅花的花语和象征意义
- 菊花的颜色有哪些 各种颜色的菊花介绍
- 紫背菜有哪些食用价值？常吃紫背菜的好处有哪些？
- 彼岸花的寓意和象征意义 彼岸花的寓意和象征
- 曼陀罗花的传说故事 曼陀罗花的传说
- 菊花的种类名称及图片 菊花有哪些种类