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红薯是一种根茎作物，因为我们通常食用的部位就是红薯的根茎，红薯含有很丰富的淀粉，并且含有的热量也相对比较低 ， 是很受大家欢迎的食物，但是，红薯有何很大的问题就是吃多了会烧心，腹胀 。那么，样烹调红薯减腹胀烧心？吃红薯的禁忌事项有哪些？
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1、怎样烹调红薯最健康
众所周知，红薯的营养十分丰富 。更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁 。不过，也有很多人吃红薯后会有反胃、烧心的症状，怎么减少这种副作用呢？
【怎样烹调红薯减腹胀烧心？吃红薯的禁忌事项主要有哪些？】 红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸 ， 使人食后烧心、反胃、呕吐酸水 。因此 ， 要正确掌握红薯的吃法 ， 比如把红薯和米面搭配食用，可以起到蛋白质的互补作用，如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生 。加工时把红薯蒸熟煮透，可以利用蒸汽把大部分的气化酶破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉 。另外，用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食，也可以减少食用红薯后的不良反应 。
另外，街边卖的烤红薯，常常红薯皮都烤得焦焦的，很多人都是连皮一起吃下去 。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适 。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒 。
2、吃红薯的禁忌事项
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化 。
2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多 ， 会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强 ， 胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。
吃红薯要注意什么＿吃红薯的注意事项
3、吃红薯时最好搭配一点咸菜 ， 可有效抑制胃酸 。
4、另外 ， 红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适 。中医认为 ， 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
5、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了 ， 已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充 。
吃红薯的话 ， 一次不要食用太多，毕竟它的含糖量还是蛮高的 。肠胃比较弱的朋友们注意一定要把红薯煮熟了再吃 。不要大口吞食 。细嚼慢咽才有助于食物的消化和吸收 。如果对于红薯过敏的话，那么要注意避免误食了 。
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