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超市里卖的湿木耳是新鲜的木耳吗，听说新鲜木耳有毒，那还可以吃吗？超市卖得一般是水发过的 。
新鲜的木耳还是少吃为妙 。
不过话说回来，有毒的东西多了去了，我们还不是好好地在这 。
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【新鲜木耳有毒吗？野生新鲜木耳有毒吗】 。
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新鲜黑木耳可以放几天？新鲜黑木耳是不能食用的，一定要晒干之后才能经过水发配菜 ， 烹饪后食用 。新鲜黑木耳是有毒的，千万不要立即食用 。一定要经过“光照反应”之后，去除毒素，才可以当做配菜使用 。
另外，干木耳在水发的时候不要泡时间太长，一般二三十分钟就可以清洗烹饪了，如果木耳在水里泡的时间过长，也同样会生成细菌性毒素 。
鲜木耳需要泡吗？鲜木耳不需要泡发 。最好不要使用鲜木耳，鲜木耳使用有毒 。最好的食用方法是把鲜木耳晒干 ， 过太阳的光合作用让鲜木耳的毒素挥发 。再泡发就可以食用了 。
网上买的新鲜木耳能吃吗？1、木耳虽然说是比较好的食材，可是新鲜木耳是不可以吃的，因为其中含有有毒物质 。日常生活中见到的木耳都是干的，所以说木耳要经过暴晒处理才可以将其中有毒物质进行分解 。在食用木耳之前，还需要经过水的浸泡，剩余的毒素溶于水，自然对人体就没有伤害了 。
2、补血佳品：很多朋友听到补血，首先想到的就是动物肝脏以及菠菜 。但是却不知黑木耳的含铁量要比菠菜高出20倍 ， 甚至比动物肝脏还要高出7倍之多 。木耳还具有很好的凉血作用，尤其像炎热的夏季食用木耳是非常不错的选择 。
3、清理人体：木耳具有植物胶原，这样的物质有很强的吸附能力 ， 自然可以起到清理以及消化的作用 。所以像从事重金属以及粉尘类工作的人群 ， 经常食用木耳可以吸附身体内的有害物质，是非常不错的选择 。
未经泡发的干木耳有毒吗？没有毒，木耳没泡开通常是不能吃的 。木耳属于干制品 ， 做菜之前要将木耳进行充分的泡发过后 ， 经过加熟后再食用 。如果木耳没有泡开，则木耳中存在的细菌和和卟啉等物质不能完全清洗干净 。
泡木耳时不能用开水，因为开水会损坏木耳中的营养物质 。另外，泡木耳的时间也不宜过长，否则会产生轻微毒素 。
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