红烧肉是一道经典的菜品 ， 很多人都会制作 ， 但是想要制作好吃的红烧肉 ， 其还是需要注意细节 ， 那么红烧肉焯水还是不焯水呢？【红烧肉焯水好还是不焯水好 红烧肉焯水还是不焯水】红烧肉焯水还是不焯水都可以 。
红烧肉是可以选择焯水也可以不进行焯水的 ， 红烧肉焯水和不焯水的话 ， 其对于肉质的口感是没有很大的影响的 ， 所以可以根据自己的需求来决定 。
红烧肉焯水的话 ， 主要是去除肉质中的血水和一些脏污 ， 同时还起到定型的作用 ， 避免其腥味和脏味影响到红烧肉的味道 ， 所以若是红烧肉的肉质带有腥味的话 ， 则可以选择进行焯水 ， 这样红烧肉的味道会更好 。
但是一般品质比较好的肉质 ， 其不焯水也不会有什么味道的 ， 只需要用凉水冲洗一遍就可以了 。
红烧肉焯水用冷水还是热水冷水 。
红烧肉焯水的话 ， 推荐是采用冷水进行焯水 ， 因为红烧肉在焯水的时候 ， 其也是起到一个定型的作用 ， 冷水焯水的话 ， 煮制的时间就会久一些 ， 更加有利于红烧肉的定型 。
并且冷水下锅进行焯水的话 ， 其利于红烧肉中的血水流出 ， 而采用热水的话 ， 肉质一下就熟了 ， 容易把血水憋在里面 ， 从而其腥味反而会进入到肉中 。
所以红烧肉最好是利用冷水下锅进行焯水 ， 并且在焯水之前最好是用盐水浸泡2个小时以上 ， 去除脏污更加彻底 。
红烧肉焯水多久2分钟即可 。
红烧肉焯水的时间不需要太长 ， 冷水下锅 ， 水开了之后 ， 继续煮制2分钟左右就可以了 ， 焯水的时间不需要太久 。
焯水时间太久的话 ， 其肉质的口感和味道都会有所下降 ， 再加上红烧肉本身就需要炖煮 ， 这样一来红烧肉的肉质会煮得比较硬、柴 。
红烧肉焯水后用不用过凉水不需要 。
红烧肉焯水之后 ， 是不需要过凉水的 ， 其是可以直接烹饪的 ， 过凉水的话 ， 虽然红烧肉的肉质会q弹一些 ， 但是红烧肉本身需要煮制的时间比较长 ， 其q弹的口感也会慢慢炖煮没有 。
只要红烧肉表面没有血沫和一些脏污的话 ， 就不需要清洗 ， 焯水之后就可以直接下锅烹饪了 ， 若是有的话 ， 则可以用凉水进行初步的冲洗 。
红烧肉忘了焯水能吃吗能吃 。
红烧肉若是忘了焯水的话 ， 其还是可以食用的 ， 只是有可能其肉质带有腥臭味 ， 很影响食用体验 。
建议在烹饪的时候 ， 若是忘记焯水了 ， 在后面的步骤中 ， 可以进行适当的去腥、去臭 ， 改善红烧肉的味道 。
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