文章插图
牛蒡根是一种营养价值非常丰富的蔬菜，胡萝卜素的含量很高，蛋白质和钙的含量也不少，药用价值也比较高 。你知道牛蒡根的营养价值有什么？牛蒡根有什么功效和作用？今天，就给大家讲一讲牛蒡根有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
文章插图
1、牛蒡根的营养价值
【牛蒡根的营养价值有什么？牛蒡根有什么功效和作用？】 牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，其胡萝卜素比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根类蔬菜之首 。每100克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克 ， 碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克 。胡萝卜素高达390毫克 。维生素Cl.9毫克 。在矿物质元素中含钙240毫克 ， 磷106毫克，铁7.6毫克，并含菊糖及人体所需的多种维生素及氨基酸 。
2、牛蒡根的功效与作用
【功能主治】祛风热，消肿毒 。治风毒面肿，头晕 ， 咽喉热肿，齿痛 ， 咳嗽，消渴，痈疽疮疥 。
①《别录》："根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中 ， 逐水 。"
②《药性论》："根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅 。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣 。"
③《唐本草》："主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽 ， 咳嗽伤肺，肺壅;疝瘕，积血 。主诸风，癥瘕 ， 冷气 。"
④《本草拾遗》："浸酒去风，又主恶疮 。"
⑤《分类草药性》："治头晕 ， 风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛 。"
⑥《贵州民间方药集》："治伤暑 。"
⑦《四川中药志》："治疥疮 。"
3、牛蒡根的做法
1、牛蒡炒肉丝:牛蒡子10克,猪瘦肉150克,胡萝卜丝100克,调味品适量 。将牛蒡子水煎取汁留用 。猪肉洗净切丝,用牛蒡子煎液加淀粉等调味 。锅中放素油烧热后,下肉丝爆炒,而后下胡萝卜及调味品等,炒熟即成 。可清热利咽,适用于风热感冒,咽喉疼痛等 。
2、牛蒡根炖鸡:牛蒡根500克,母鸡l只,调味品适量 。将牛蒡根洗净,削皮切厚片 。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去血污 。锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成 。可温中益气、祛风消肿,适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症 。
3、牛蒡炖肉:牛蒡根500克,猪肉250克,调味品适量 。将牛蒡根洗净,削皮切片 。猪肉洗净切块 。锅内加入适量水,放入猪肉烧沸,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入牛蒡根片炖至入味,出锅即成 。可祛风消肿、滋阴润燥,适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽,消渴、体虚、乏力、泄泻等病症 。
4、牛蒡根的食用方法
内服：煎汤，6-15g;或捣汁;工研末;或浸酒 。外用：适量，捣敷;或熬膏涂;或煎水洗 。
5、牛蒡根的副作用
一次不能泡多5片就行，泡多了会引起上火 。
6、牛蒡根泡茶可以喝吗
牛蒡根泡茶可以通便缓解便秘，还能减肥，对于降低血压也有很好的效果，但是需要长期服用 。
6、沙茶牛蒡丝
牛蒡有丰富的矿物质，去皮后接触空气容易氧化变黑，如果去皮后并没有要马上处理 ， 可以先泡入稀释的醋水中延缓氧化作用，这样炒出来的菜色卖相会更好唷!!
相关经验推荐
- 可以提前下机的旅客是什么旅客
- 清热去火的蔬菜有哪些？吃什么菜去火效果好？
- 吃芒果的好处是什么？吃芒果有哪些养生作用？
- 蜂蜜茶有哪些功效？喝蜂蜜茶的好处有哪些？
- 发菜汤的营养价值有什么？发菜汤的功效有什么？
- 如何吃羊肉补肾效果好？吃羊肉补肾的方法有哪些？
- 让牛肉变嫩的妙招有哪些？如何烹饪牛肉肉质鲜嫩可口？
- 薏米仁的功效与作用有哪些？常吃薏米仁有什么好处？
- 具体的具为什么是三横
- 谁知道杨幂的三围啊？ 杨幂胸部