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粉丝汤是我们经常会吃到的一种食物，可以当做汤菜，也可以当做早餐和晚餐，还可以加入各种食材和粉丝一起煮着吃 。你知道制作粉丝汤需要哪些食材？如何挑选粉丝？今天 ， 就给大家讲一讲粉丝有哪些选购技巧和搭配食材，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、粉丝汤的营养
粉丝汤的主要营养成分是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和烟酸、钙质、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉丝汤用来炖汤是非常美味的，因为粉丝有良好的附味性，它可以吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。
2、粉丝汤
食材：主料粉丝200g、辅料油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量 。
步骤：
1.粉丝鸭血泡开;生姜大蒜葱切末;
2.锅热油;加入适量水;水沸后加入姜蒜末;
3.加入适量盐;倒入泡好的粉丝;
4.再次煮沸后加入鸡精;加入十三香;
5.出锅前撒上葱花即可 。
3、如何挑选粉丝
粉丝汤如何购买?怎么选择粉丝汤?购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条 。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味 。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味 。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味 。优质的粉丝有以下几个特点：细长 ， 均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味 。
粉丝的做法非常多 ， 不管是凉拌还是热炒、炖煮、油炸都是可以的，而且在家庭中餐饮业等使用非常广泛，春夏秋冬都可以食用 。粉丝汤含有丰富的蛋白质和淀粉，比较适合与蔬菜、肉类、鱼、家禽或者蛋类一起搭配做汤，味道非常好，而且老人小孩都喜欢吃 。
4、牛肉粉丝汤
材料：
熟牛肉末50克，牛肉汤适量，水发绿豆面100克，净青菜50克，适量的葱花 。
做法：
1．先将牛肉汤放入锅内，然后加入适量的水焖煮 。
2．锅开后放入水发绿豆面继煮开，最放入青菜煮熟 。
3．加入适量的盐味精、胡椒粉及葱花拌匀装碗 ， 放上熟牛肉末即可 。
5、鸭血粉丝汤
材料：
原料:鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗
辅料:葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量
做法:
1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻；
2、鸭胗洗净切花刀 ， 用清水浸泡粉丝；
3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净 ， 放入开水中汆烫后捞出备用；
4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸；
5、先放入鸭胗，然后再放入泡好的粉丝、油豆腐；
6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠；
7、最后放入鸭血 ， 煮2分钟后即刻关火盛入碗里；
8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用 。
【制作粉丝汤需要哪些食材？如何挑选粉丝？】
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