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大家都知道，河蚌煮成汤的话，味道非常的鲜美，再加上豆腐的清香，真是好吃又美味，并且非常有营养 。你知道三鲜河蚌豆腐汤怎么做？河蚌豆腐汤怎么选购食材？今天 ， 就给大家讲一讲河蚌豆腐汤怎样选购食材以及做法，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、河蚌豆腐汤食材选购
制作河蚌豆腐汤首先需要选择优质的河蚌 。新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色;如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开 。然后我们再购买一些新鲜的豆腐，加上其他的几种食物就可以了 。
2、河蚌豆腐汤的功效
河蚌豆腐汤用的是新鲜的河蚌加上鲜嫩的豆腐制作的一道汤，这道汤属于海产品的代表性汤 。河蚌具有非常高的营养价值，具有清热滋阴的功效，豆腐含有丰富的蛋白质，两者搭配食用，对人体有非常好的保健功效，可以滋阴平肝、明目防眼疾 。
【三鲜河蚌豆腐汤怎么做？河蚌豆腐汤怎么选购食材？】 3、三鲜河蚌豆腐汤
食材准备：河蚌肉400克，豆腐80克，白菜适量，粉丝小把，蒜苗少许，葱头适量 ， 老姜1块 。
方法步骤：
1、将老姜切片，粉丝泡软 ， 河蚌切片，咸肉切片;
2、锅中放入少许油炒香老姜，葱头 ， 放入豆腐，加入适量的水 ， 加入胡椒粉;
3、煮沸后放入蚌肉，中小火煮半小时后放入白菜和粉丝;
4、煮好之后放入蒜苗 ， 撒盐，出锅即可 。
4、河蚌豆腐汤的适用人群
1、河蚌豆腐汤适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴 ， 口干舌燥，目赤者;适宜妇女虚劳 ， 血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进 ， 高血压?。?高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症 ， 泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2、但是由于蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食 。
3、河蚌豆腐汤可以为人们提供充足的钙质，在夏季的时候人们暑热烦渴的，可以喝河蚌豆腐汤生津解渴，消除口干舌燥、目赤的情况，而且河蚌豆腐汤还非常适合甲状腺功能亢进者 。河蚌豆腐汤对于人们来说，河蚌有滋阴平肝的功效，豆腐有降血压、降血脂、降胆固醇的功效 ， 因此，老年人也非常适合喝这道汤 。
5、鲜香河蚌汤
材料：
鲜河蚌肉200克，黄豆10克 ， 枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，食用油10克 ， 香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法：
1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝 ， 香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时 ， 放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花 ， 淋入香油即可；
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