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生姜是我们生活中炒菜必备的一种食材，不管是炒菜还是煲汤都会用到生姜，可以提升菜品的香味 。你知道生姜和干姜的区别有什么？生姜和什么不宜搭配？今天，就给大家讲一讲生姜和干姜有哪些区别，生姜不宜和什么食材搭配，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、生姜和干姜的区别
生姜：生姜具有辛温解表 ， 温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等功效 。
尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效 。所以在临床上，生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽 。以及胃寒呕吐、鱼蟹毒等 。生姜可以直接食用 。例如 ， 用鲜姜30克切片与红糖煮水，趁热喝可治风寒感冒、头痛鼻塞、经期腹痛;而将鲜姜榨汁饮用可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等，吃鱼蟹时加些姜末与醋，可防鱼蟹之毒 。
干姜：干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能 。
尤其在暖胃、通脉具有独特功效 。故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等 。干姜不可直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用 。例如，用于脾胃虚寒的理中汤，寒饮咳喘的苓桂五味姜辛汤等，其中均以干姜为主药之一，另外，当阴寒所致亡阳虚脱时，可用干姜加附子以增强祛寒作用，具有回阳救逆之疗效 。
上面就是我们给大家介绍的有关生姜和干姜的一些情况了，我们可以发现，生姜与干姜还是有一定区别的了，那么生姜都有哪些不能一起搭配的食物呢，一起看看吧 。
2、不宜搭配的食材
韭菜
韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血 。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气 。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸 。
芹菜
芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇 。但煮芹菜也不要加姜 ， 因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感 。
这就是我们给大家介绍的有关姜的一些情况了，我们可以发现 ， 生姜和干姜的功效差别是比较大的了，大家可以根据自己的情况选择 ， 而且还给大家介绍了一些不适合和姜搭配的食物，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
3、生姜的5大禁忌
1.凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。
2.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用 。
3.我们吃时间的时候 ， 不需要去皮的，有些人总是喜欢把皮弄掉，这样的话是不能够使得生姜的功效全发挥了，我们只要洗干净之后切成丝就好了 。
4.不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死 ， 诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的 。
5.吃生姜并非多多益善，夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
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