龙井茶是我国传统茶饮之一 ， 属于绿茶范涛 ， 在我国茶饮中居首位 ， 龙井茶产于浙江杭州西湖一带 ， 色泽翠绿 ， 香气浓郁 ， 甘醇爽口 ， 有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 ， 含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多 ， 营养丰富 。提神醒脑茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统 ， 帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
利尿消肿茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用 ， 用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
强心解痉咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效 ， 能解除支气管痉挛 ， 促进血液循环 ， 是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
抗菌抑菌茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌 ， 能凝固细菌的蛋白质 ， 将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病 ， 如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓 ， 外伤破了皮 ， 用浓茶冲洗患处 ， 有消炎杀菌作用 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛 ， 用茶叶来治疗 ， 也有一定疗效 。
保护心血管茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以经常饮茶的人当中 ， 高血压和冠心病的发病率较低 。
减肥瘦身茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物 ， 能调节脂肪代谢 ， 特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂 ， 所以饮茶能减肥 。
健齿防龋茶中含有氟 ， 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石” ， 就象给牙齿加上一个保护层 ， 提高了牙齿防酸抗龋能力 。
防癌抗肿瘤茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用 ， 作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素 。
抗氧化茶叶中含有大量的维生素 ， 有着抗氧化 ， 抗肿瘤 ， 以及降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏 。
龙井茶的营养价值龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等成分 ， 有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效 。
1.维生素C：龙井茶中维生素C的含量很高 ， 这类维生素有很强的抗氧化性 ， 食用龙井可起到延缓衰老 ， 美容养颜等作用 。
2.植物碱：龙井茶中植物碱含量很高 ， 这类物质有较强的利尿作用 ， 尤其适合腹水、水肿等患者食用 ， 了起到利水消肿的效果 。
龙井茶的使用禁忌1.有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用 ， 而且不宜在睡前或空腹时饮用 ， 以免失眠 。
2.孕妇忌喝 。龙井茶属于绿茶范涛 ， 也是寒凉性的茶饮 ， 孕妇不适合食用寒性的食物；另外 ， 绿茶都有小毒 ， 还有兴奋神经的作用 ， 对正常的孕期保胎安胎不利 。
3.婴幼儿的胃肠功能不佳 ， 食用容易引起脾胃虚寒；另外 ， 龙井茶中含有很多的植物碱 ， 和婴幼儿的主食奶会发生反应 ， 神经难以消化的络合物 ， 对婴幼儿的营养吸收不利 。
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