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相信大家应该都听说过龙利鱼这种鱼类吧，是非常有名的一种深海鱼，鱼肉非常的鲜嫩，营养也很丰富 。你知道龙利鱼的功效与作用有什么？龙利鱼的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲龙利鱼有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
【龙利鱼的功效与作用有什么？龙利鱼的营养价值有什么？】
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1、龙利鱼介绍
1.别名：龙俐鱼、龙脷、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米、踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、半滑舌鳎
2.龙利鱼的基本介绍
龙利鱼学名半滑舌鳎，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米 。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点 。半滑舌鳎自然资源量少 ， 味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味 ， 属于高蛋白，营养丰富 。
半滑舌鳎身体背腹扁平，呈舌状 。鳞?。?背鳍及臀鳍与尾鳍相连续，鳍条均不分支 ， 无胸鳍，仅有眼侧具腹鳍，以膜与臀鳍相连，尾鳍末端尖 。雌雄个体差异非常大 。半滑舌鳎成鱼无鳔和无胸鳍，而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍 。
2、龙利鱼的功效与作用
1.防治心脑血管疾病
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效 ， 对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。
2.保护视力
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生 。
3、龙利鱼的营养价值
1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸 ， 蛋白质容易消化吸收 。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类 。
2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2% 。
4、香煎龙利鱼
材料：
龙利鱼排，姜丝 ， 蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐
做法：
1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里 ， 第二天下班就可以直接拿出来烹制
2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟
3.翻一面 ， 再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等
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