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藕带是我们夏天经常吃到的一种食材 ， 藕带就是还没有长大的藕，藕带的营养价值非常高 。而且食用方法很多 。你知道藕带有什么功效与作用？藕带的有哪些养价值？今天 ， 就来给大家讲一讲藕带有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
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1、藕带
【藕带有什么功效与作用？藕带的有哪些养价值？】 藕带，就是莲的幼嫩根状茎 ， 由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成 。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎） 。其实，藕带就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕 。藕带微甜而脆 ， 十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍 。在清咸丰年间 ， 莲藕就被钦定为御膳贡品了 。
2、藕带的功效与作用
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经 。清热生津；凉血；散瘀；止血 。主热病烦渴；吐衄；下血 。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用 。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动 。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳 。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质 ， 能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担 。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效 。对血热引起的出血也有疗效 。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血 。
3、藕带的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高 。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高 。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
4、藕带的食用方法
藕带吃法多种多样 ， 烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可 。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜 。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的 。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可 。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁 ， 嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！
5、辣炒豆米藕带
材料：
豆米2把 ， 藕带适量，蒜末，老干妈辣酱
做法：
1.豆米入焯熟 。
2.藕带洗净切斜段 。
3.锅烧热 ， 倒适量油，爆香蒜末 。
4.将藕带、豆米倒入锅中，加盐、辣酱、醋、一点点糖等调料，急火快炒，然后迅速出锅 。吃 。
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