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红薯是我们餐中上非常常见的一种食物，红薯可以当做主食，也可以当做粗粮来吃，煮粥，做面食之类食物 。你知道红薯不能和什么同吃？红薯有什么选购技巧？今天，就来给大家讲一讲红薯有哪些选购技巧和饮食禁忌 ， 接下来就让我们一起来看看吧 。
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1、红薯的介绍
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等 ， 为旋花科一年生植物 。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜 ， 江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯 ， 福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药 。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同 ， 比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头” 。
1.别名：山芋、红芋、番薯、甘薯、白薯、白芋、地瓜、红苕
2.禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
3.适宜人群：一般人群都可食用 。适宜糖尿病患者 。
4.红薯的热量表（每100克）
热量（大卡）119
钙（毫克）23
【红薯不能和什么同吃？红薯有什么选购技巧？】 磷（毫克）121
钾（毫克）97
钠（毫克）2.4
铁（毫克）1.1
锌（毫克）1.45
硒（微克）2.5
铜（毫克）0.19
锰（毫克）1.36
2、红薯的功效与作用
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现 。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程 。
3、红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素 。营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充 。就总体营养而言 ， 红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者 。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」 。
3.每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品 。
4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。
4、红薯的选购
1.优先挑选纺锤形状的红薯 。
2.表面看起来光滑 ， 烂红薯有毒不要挑 。
3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用 。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红 。
5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒 ， 但口感较差 。
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