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南瓜是我们夏季一到非常常见的没事，南瓜不管是清炒还是煮粥，做甜点都非常好吃 ， 南瓜的营养价值也很高 。你知道南瓜的食用方法有哪些？南瓜不能和什么同吃？今天，就让我们来讲一讲南瓜有哪些食用方法和饮食要注意的地方，接下来就让我们一起来看一看吧 。
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1、南瓜的介绍
南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分 。其营养丰富 ， 为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视 。不仅有较高的食用价值 。而且有着不可忽视的食疗作用 。据《滇南本草》载：南瓜性温 ， 味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用 。近年来 ， 国内外医学专家、学者研究实验表明 ， 食南瓜 ， 还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用 。
1.别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜
2.禁忌人群：南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用 。
4.南瓜的热量表（每100克）
热量（大卡）22
蛋白质（克）0.7
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）5.3
膳食纤维（克）0.8
维生素A（微克）148
胡萝卜素（微克）890
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.04
【南瓜的食用方法有哪些？南瓜不能和什么同吃？】 烟酸（毫克）0.4
维生素C（毫克）8
维生素E（毫克）0.36
钙（毫克）16
磷（毫克）24
钾（毫克）145
钠（毫克）0.8
镁（毫克）8
铁（毫克）0.4
锌（毫克）0.14
硒（微克）0.46
铜（毫克）0.03
锰（毫克）0.08
5.南瓜的选购
应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的 。表面出现黑点 ， 则内部品质有问题 。南瓜表面如果没有光泽 ， 较粗糙，则比较老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜 。建议依照个人口味喜好选择 。购买已经切开的南瓜 ， 则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的 。
6.南瓜的存储
南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右 ， 放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月 。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质 ， 用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右 。
2、南瓜的功效与作用
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经 。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能 。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症 。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效 ， 同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化 。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖 ， 也是肥胖者的理想减肥食品 。
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