3.不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚 ， 营养丰富 。
5、青椒不能和什么同吃
相克
青椒+秋黄瓜：破坏维生素C
青椒+黄瓜：破坏维生素C
宜搭
青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收
青椒+鸡翅：补充维生素C
青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收
青椒+紫甘蓝：能促进胃肠蠕动
青椒+猪肝：补血
青椒+苦瓜：抗衰老
青椒+糙米：防止维生素C被氧化
6、青椒皮蛋
材料：
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法：
1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘 。青椒洗净切细颗粒 。
2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上 。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可 。
【青椒有什么选购技巧？青椒有什么功效与作用？】
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