澳洲蟹简介澳洲红蟹迁徙的红蟹聚集在海滩上，澳洲红蟹的食物主要是落叶、水果、花和小树苗，它们喜欢新鲜的绿叶，当然食物缺乏时落叶也凑合着能吃啦 。红蟹不是绝对的素食者，它们也吃其他死蟹和死鸟，如果有机会的话，它们也会吃大非洲蜗牛和人类留下的垃圾 。
澳洲蟹怎么吃做法一
1.我这个帝王蟹买回来冻在冰箱有两个月了，拿出来化冻 。用小刷子将蟹表面，腿，钳子刷干净 。
2.用厨房剪将帝王蟹大卸八块 。帝王蟹皮薄，剪的时候小心些，别被刺扎着 。打开蟹壳，别扔备用，将两腮蟹胃等摘除扔掉 。
3.将蟹腿剪开，用主腿做蒜蓉粉丝蒸，小的细腿和钳子敲碎，准备熬粥 。
4.2份大米1份糯米洗干净，先熬粥底 。泡粉丝 。
5.将1头半蒜切末，一半上锅炸至金黄，注意要小火别炸糊了 。将炸好的蒜和生蒜混合在一起，泡软的粉丝铺底，撒上蒜末混合体、蒸鱼豉油 。蒸锅水开后10分钟即可，出锅撒上红椒和香葱，淋上少许热油 。第一道蒜蓉粉丝蒸蟹腿完成 。
6.将海虾洗净剔除黑线剪须，不要去虾头虾头红油熬粥才香，姜切丝（不喜欢吃姜的切片，方便后面挑出来） 。将熬好的粥底放入砂锅，将处理好的海虾、蟹腿拍好的蟹钳一起放入，开锅后煮10分钟，粥的颜色已经混人虾油变黄，依据自己口味加入适量的盐，撒上香葱，关火 。第二道海鲜粥完成 。
7.一个鸡蛋打散，加等份的温开水，上锅蒸12分钟，出锅放少许香油六月鲜酱油 。第三道蒸蟹壳完成 。
8.由于蟹冻得时间长了，蟹主要部位就不清蒸了，我选择姜葱炒 。将蟹身蟹钳子切小块，裹上干粉，将蟹块炸一下 。另起锅将姜葱蒜放入炒出香味，放入炸好帝王蟹，放料酒、酱油、蚝油，老干妈（不吃辣的可以不放），快速爆炒，放一点糖提鲜，勾薄芡出锅 。第四道葱姜炒蟹完成 。
9.晚餐就一个菜--帝王蟹，四吃做法，菜和主食都有了，满足不同需求 。
10.蟹腿的肉最美味，下次准备做芝士焗的 。
做法二
1.我这帝王蟹是冰鲜的，就是帝王蟹直接打捞出来就急冻了的，做的时候提前拿出来自然化冻，自然化冻出来的肉质最完美 。
2.化冻好的帝王蟹，伸展开了，好大，颜色好美~~用刷子刷洗一下 。
3.反过来，把蟹腿剪下来，别看帝王蟹这么大，其实很好剪的，拿帝王蟹的时候要小心，身上的刺很扎 。
4.蟹腿剪完了 。
5.再依照关节把蟹腿都剪短 。
6.依次减掉蟹腿上的刺，这样吃的时候就不扎嘴巴了 。
7.把蟹腿的两边剪开，好入味 。
8.把蟹的6个大腿挑出来，只留一半蟹壳，这个部位做蒜蓉粉丝蒸（因为帝王蟹是石蟹科，不是螃蟹，所以只有6条腿，其实它的另外两条腿退化了，缩在蟹壳里面，一会解开蟹壳就能看到了 。）
9.其他腿的部分用来做葱姜炒蟹 。
10.现在收拾蟹身，这样掰着，用剪刀减掉壳下面连肉的部分，就会很轻松的拿掉蟹壳了 。
11.去掉两边的腮，还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃 。
12.把蟹身切2半，每边根据纹理切成4块 。蟹尾切开，拿掉中间黑色的蟹肠，露出的满满的蟹膏 。（大家所能买到的帝王蟹都是公蟹，几乎不可能买到母蟹，因为为了维护生态平衡，在捕捞上来的时候会进行分拣，幼蟹和母蟹都放回大海了，所以只有蟹膏没有蟹黄），这部分有蟹膏嘛，当然要清蒸了~
13.现在开始准备辅料，大蒜和2个泰椒切末，不喜辣的朋友可以不放泰椒 。
14.和油一起下锅，中火抄到蒜色微黄，火不能太大，太大火蒜就炸干了 。
15.里面加点盐 。
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