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我们生活中的食物有很多种，不同种类的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能治疗疾病，有的食物吃了能补充人身体所需的营养，还有一些食物吃了会对人的身体造成伤害，生活中有些食物放久出现问题是不能吃的 ， 下面，给大家具体介绍一下 。
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1、哪些蔬菜不能食用
1.带黑斑的红薯：长斑的红薯也是不能够吃的，红薯长斑是受到了霉菌的污染，而且这种毒素是不能被高温所破坏的，所以无论是蒸，煮，烤等烹饪方法都不能破坏其毒素 。
【什么样的蔬菜不能买？哪些蔬菜不能食用？】 2.发黄的银耳：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。
3.太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回放两三天延续一下成熟期再吃，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放 。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关 。买的时候也不要买青色西红柿，营养差且含有生物碱 ， 有毒性，是不能够吃的 。
4.有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的 。
5.会长大的黄瓜：买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂 。黄瓜含水量96%，失水后会变软，挑选黄瓜时买那种摸起来硬邦邦的 ， 但是变软黄瓜浸泡后能复水变硬，但脐部仍软，所以瓜面无光泽 ， 残留花冠不复存在的也不要买 。
6.变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用 。
7.腐烂的生姜：生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素 。即使量很少 ， 长期食用这种毒素也能引起肝细胞中毒、食道癌和肝癌等癌症 。“毒生姜”外表光滑，水嫩，呈浅黄 。购买生姜时还要检查表面有无异味 ， 尤其是硫磺味，姜味不浓或味道改变的慎买
8.发芽的土豆：土豆相比于其他蔬菜，算是可以放置时间较久的蔬菜了 。不过一旦发现土豆变绿了 ， 发芽了，都是不能够吃的 。因为发了芽的土豆含有龙葵碱这样的毒素，如果不留意吃了轻则有胃肠道反应 ， 重则会殃及生命 。
9.闻起来有异味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻 。
10清洗过的蔬菜：清洗过的蔬菜不一定好，而现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕 。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的 。
2、选购各类蔬菜的技巧
1.生菜
挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外 ， 还要注意茎部 。茎色带白的才够新鲜 。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到 。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的 。在叶面有断口或者褶皱的地方 ， 不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此 。
2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环 。一般茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越?。?就越老 。挑选时还要注意，茄眼要密合 ， 切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃 。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗 ， 是鲜嫩好茄子 。
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