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山药不熟有毒吗？天天吃山药对胃好吗？

生活百科山药不熟有毒


山药不熟有毒吗？天天吃山药对胃好吗？

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在日常生活中 ， 很多人特别喜欢吃山药 。那么山药不熟有毒吗？什么样的山药不能吃？我们都知道 ， 吃山药对身体有好处 。有些人胃不好，比较担心 。那么天天吃山药对胃好吗？接下来和小编了解下！

山药不熟有毒吗？天天吃山药对胃好吗？

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1、山药不熟有毒吗
山药不熟有毒 。没有煮熟的情况下，一下支链淀粉会在肠道内引起粘膜细胞渗出和分泌增加，引起腹痛甚至腹泻 。所以一定要煮熟了才吃 。
同时山药发芽是没有毒的，也不会影响食用 。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多 。
如果山药发芽了，可以将芽去除掉，再食用 。但是最好的方法还是要注意保存，避免山药发芽的情况发生 。为了避免山药发芽 ， 可以将山药放入冰箱冷藏保存，这样就不容易发芽了 。但如果存放的温度过低，山药会容易腐烂，所以最佳的保存温度为5℃-10℃之间，如果山药变黑了就绝对不能吃 。
山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量 。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用 。但是山药养阴能助湿 ， 所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜 。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症 ， 但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用 。
2、天天吃山药对胃好吗
山药是养胃的好食品 。
山药的最大特点是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上 ， 可保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生 。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效 。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎等 。
一、冰糖山药
配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗 。
制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食 。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效 。
二、山药排骨汤
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：
1、山药洗净，去皮切断 ， 蒸2分钟;
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开 ， 撇去浮沫;
3、放姜片葱结，加黄酒 ， 转小火;
4、煨一小时，捡去葱结，放山药 ， 开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可 。
3、山药的功效与作用
中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经 。不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用 ， 故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。

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