经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

黑米的营养价值高不高？黑米的功效有哪些？

生活百科玉米


黑米的营养价值高不高？黑米的功效有哪些？

文章插图
大家都知道黑米可以煮粥吃，还可以制作各种糕点，营养品，还能酿酒 。黑米的营养十分丰富，而且药用价值也很高 。你知道黑米的营养价值高不高？黑米的功效有哪些吗？今天，我们就来看一看黑米有哪些营养以及功效作用 ， 黑米好处的做法 。

黑米的营养价值高不高？黑米的功效有哪些？

文章插图
      1、黑米的简介
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳 。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种 。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口 ， 营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说 。
我国不少地方都有生产 ， 具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类 。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米 。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种 ， 人们常把它们叫做黑米 。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。
1、黑米的相克表
不宜与马肉，蜂蜜同食，不可与苍耳同食，否则会导致心痛 。
2、黑米的热量表
热量：333大卡
蛋白质：9.4克
脂肪：2.5克
碳水化合物：72.2克
膳食纤维：3.9克
维生素B1：0.33毫克
维生素B2：0.13毫克
烟酸：7.9毫克
维生素E：0.22毫克
【黑米的营养价值高不高？黑米的功效有哪些？】 钙：12毫克
磷：356毫克
钾：256毫克
钠：7.1毫克
镁：147毫克
铁：1.6毫克
锌：3.8毫克
硒：3.2微克
铜：0.15毫克
锰：1.72毫克
3、黑米的选购
一、黑米的色泽和外观 。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡 ， 米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫 ， 有结块等 。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉 ， 观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米 。
二、闻米的气味 。手中取少量黑米 ， 向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米 。
三、尝米的味道 。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳，微甜，无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
4、黑米的保存
如果选购袋装密封黑米，可直接放通风处即可 。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内 ， 密封后置于阴冷通风处保存 。
5、黑米的烹饪技巧
一、可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作 。
二、淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以免营养成分流失 。
三、黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮 。
2、黑米的功效
一、具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效 。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。

相关经验推荐


上一篇：文具批发市场？西安文具批发市场

下一篇：便利店的主食怎么热