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油面筋是传统的油炸面食，吃起来很香很脆，非常的诱人，有很多朋友都喜欢吃 。你知道油面筋有什么营养价值？油面筋有什么功效吗？油面筋的营养价值高 ， 下面就让我们一起来看看油面筋啊有哪些功效和营养 ， 以及油面筋的好处做法 。
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1、油面筋的简介
油面筋是无锡的特产，是小麦面粉经过水洗、沉淀、油炸而成的 。面筋表面光滑，色泽金黄 ， 含有丰富的碳水化合物、维生素及蛋白质等 ， 味香性脆 。在无锡民间习俗中，油面筋有团团圆圆之意 。
1、油面筋的热量表
热量(大卡)490.00
碳水化合物(克)>40.40
脂肪(克)>25.10
蛋白质(克)>26.90
纤维素(克)>1.30
2、油面筋的保存
油面筋属于酸性半发酵食品，表面有网状间隙，不能长时间保存，冰箱10度可以保存40小时
3、油面筋的功效
补气益气、调理肠胃
4、油面筋的烹饪技巧
将油面筋放入水中煮5分钟 ， 可以去油 。
煮油面筋时，可以加盖焖一会儿 ， 让油面筋吸收汤汁，更加入味 。
煮油面筋时可心戳个小孔，方便煮软 。
2、油面筋的营养价值
1.储存热能
油面筋富含碳水化合物，是人体重要的物质，能储存和提供人体所需的热能 ， 供大脑所需热量 。
2.保护肠胃
油面筋富含脂肪，提供人体所需的脂肪酸，促进人体更好的吸收脂溶性维生素，维持体温和保护肠胃 。
3.和中益气，解热
油面筋性凉、味甘 ， 有助于疏泄肠胃有余之浊气，消除内热 。
3、香菇莴笋油面筋
1、材料：莴笋,香菇,油面筋,盐,淀粉
2、做法
1.香菇淡盐水泡发 ， 搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片 。
2.油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软 。
3.莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块 ， 炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开 ， 放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可 。
【油面筋有什么营养价值？油面筋有什么功效？】
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