1、豆浆倒在纱布中,过滤一下,渣渣去掉 。
【怎么用豆浆做豆腐 怎么做豆腐】2、过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 。
3、煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度,把柠檬汁倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了 。
4、保温静止20-30分钟,让沉淀充分反应 。
5、准备一个可以滤水的容器,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内 。
6、把豆腐花铺平,用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右,压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定,喜欢吃嫩的就少压一会儿,上面的重物可以轻一点;喜欢吃硬的就再多压一会儿;把水分都尽可能地压走,就是豆腐干了 。
7、新鲜做好的豆腐最好尽快食用,如果不能马上吃的要用盐水泡着放入冰箱保存,可放一个星期 。
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