白茶有多少种品种白茶有多少种 _白茶有多少种品种

文章插图
白茶有4种，分别是白牡丹、白毫银针、寿眉和贡眉。白茶一般是在福鼎大白茶树、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种采摘的嫩叶。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽，滋味鲜醇。

文章插图
采摘：
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋：
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。