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相信大家应该都吃过芹菜，芹菜是一种非常常见的蔬菜，很多人认为吃芹菜能起到减肥的作用，芹菜的营养价值很高，那你们知道芹菜根有什么营养价值吗？其实芹菜根在药用方面还是有价值的，那有哪些药用价值呢？给大家具体介绍一下 。
【芹菜根的药用价值有哪些？芹菜根有什么药用价值？】
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1、芹菜根的药用价值
治失眠：芹菜根90克，加酸枣9克熬汤，睡前饮服
对老年人的高血压、血管硬化、神经衰弱等有帮助治疗造作用：芹菜根切碎放进粳米中熬成芹菜粥 ， 加一点冰糖
治头痛：芹菜根适量洗净切碎，与其它菜同炒
治疗气管炎：芹菜根60—90橘子皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量，混均服
芹菜含有较多的膳食纤维 ， 维生素及磷、钙等 。讲到芹菜根的营养含量就必须要提芹菜本身所含的营养了，芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质 。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素 。
芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材 。
2、用芹菜根腌咸菜
方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉 ， 喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下 ， 然后将调料汁倒入后进行密封即可 。此外 ， 在腌芹菜根时 ， 可以放一些蒸熟的小土豆 。
方法二：
1.将芹菜根破开洗净;
2.加入辣酱、蒜茸拌均;
3.加密致辣酱腌制12小时即可 。
最后，提醒大家，芹菜适宜与西红柿、牛羊肉同食，但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克，食用时要尽量避开 。
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