【菜式举例：洋葱芦笋爆鸡心】
评点：心脏属于内脏类 ， 许多女性对其望而却步 。其实这是不必要的担心，因为心脏与、肾不同 ， 其中脂肪和胆固醇含量较低 ， 也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用 。
更重要的是，心脏中的维生素B1、B2、烟酸、铁、锌等微量营养元素含量比肌肉部分高的多 。
叮嘱：肉鸡心脏表面有一些油脂 ， 也就是那些黄色的物质，应将其去掉，可进一步降低脂肪含量 。
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