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蔬菜是生活中很常见的食物 ， 每天都需要适当吃一些蔬菜食物，补充人体所需的营养成分，常吃蔬菜的养生功效有很多 ， 对多种疾病还具有防治功效，那么常吃蔬菜的好处有哪些？吃蔬菜的养生功效是什么？下面就来详细了解常吃蔬菜的养生效果吧 。
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1、常吃蔬菜的养生功效
1、多吃蔬菜少生肺癌
科学研究发现，蔬菜对降低肺癌发病率有着明显的作用，尤其是胡萝卜、卷心菜、青椒的抗肺癌功能更为明显 。菠菜富含类胡萝卜素，大量证据证明类胡萝卜素可改变患肺癌的危险性 。有21项关于类胡萝卜素的研究，发现其可降低肺癌的危险50% 。挪威的研究发现，吃胡萝卜最多的人和最少的人比较，前者肺癌患病率减少40% 。吃深绿色蔬菜(芥菜、生菜、油麦菜、油菜、苦菜、芹菜叶)的肺癌发病率减少50% 。
2、蔬菜可降低肝癌
研究表明，多吃蔬菜肝癌危险性降低 。每周吃新鲜蔬菜少于6餐者，其肝癌发病率比食用更多蔬菜者高6倍以上 。
3、蔬菜减少肠癌
国际癌症专家通过大规模研究认为，增加蔬菜摄入量可以减少结肠癌和直肠癌发生的危险性 。美国大规模随访研究观察70多万人，结果证明，吃蔬菜多的男性患病率减少40%，女性减少20% 。
4、蔬菜减少胰腺癌的风险
一份报告称，多吃黄色和深绿色蔬菜 ， 可以减少一半患胰腺癌的风险 。研究认为，山药、玉米、胡萝卜、洋葱、菠菜、甘蓝、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用 。
5、蔬菜减少胃癌
研究发现，吃深绿色蔬菜多的人 ， 胃癌发病率减少30%，吃包心菜最多的人和最少的人比较，发现前者胃癌及结肠癌均减少30% ， 多吃葱属类蔬菜(大葱、大蒜、蒜苗、韭菜和洋葱)可降低胃癌危险性，一般可减少40%-50%，最明显的可降低80% 。
6、蔬果降低乳腺癌风险
流行病学研究显示，蔬菜、水果摄入量高，可以降低乳腺癌危险性30%-50%，特别是绿色(西兰花、菠菜)和十字花科蔬菜对防治乳腺癌最为有效 。日本国家抗癌研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率为98.7%，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质叫去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 。
7、蔬菜可减少膀胱癌
大量流行病学资源分析表明，经常吃蔬菜可减少膀胱癌发病率30%，专家建议每天要吃400-500克绿色蔬菜 。
8、蔬菜降低宫颈癌
经常食用西兰花、红萝卜、番茄的人群，子宫颈癌危险性降低 。一项研究报道 ， 经常食用深绿色和黄色蔬菜，子宫颈癌发病率可降低40% 。科学家发现，绿色和生的蔬菜色拉 ， 可减少卵巢癌发病率40%，胡萝卜可减少卵巢癌发病率70% 。
2、常见蔬菜的养生功效
白菜：性微寒，有清热除烦，利二便的作用 。
芹菜：性寒凉，能去肝火解肺胃郁热 ， 容易“上火”的宝宝常食有益 。
莴笋：性微寒质地脆嫩、水分多，功效特点为清热、顺气、化痰 。适合肺胃有热的宝宝食用 。
茭白：性寒凉适合心经有热、心烦口渴、便干尿黄症状的宝宝食用 ， 具有清热解毒的功效 。
【常吃蔬菜有什么养生功效？吃蔬菜的养生功效是什么？】 莲藕：性平寒，最好生食或捣汁 ， 功效是清热生津、润肺止咳，若与梨汁和匀同服其效更佳 。
茄子：性寒凉，可以清热解毒 ， 给易“上火“的宝宝食用时不要用油烧的方法烹饪，可以采用蒸茄子的方法 。
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