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夏天由于气候的影响，人体很容易出现上火症状，而正确的饮食调理 ， 可以预防多种不适症状的出现，那么夏天适合吃的蔬菜有哪些？夏天吃什么蔬菜更养生？夏天适合吃的蔬菜食物有很多，下面就来详细的了解夏天吃什么蔬菜更养生吧 。
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1、夏天适合吃什么蔬菜
1、冬瓜
夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用 。
中医认为 ， 冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品 。
而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口 。有痛风、高血压、心脏病、肝病 ， 以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿 。
煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤 ， 待熟后 ， 再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果 。
2、西红柿
夏季是西红柿上市的季节 ， 很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤 ， 开胃又营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢 。能预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒 ， 让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物！
西红柿中富含番茄红素 ， 它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高呢！另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力 ， 可以说，是女性骨骼的救星！而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手 。
3、苦瓜
夏天天热，人很容易上火 。吃苦瓜能消暑解乏 ， 能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜 。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能 。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑 。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好 。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值业就越高 。
其实 ， 减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多 ， 一道并不太苦的苦瓜菜就可做成 。
4、茄子
夏季也是茄子上市的季节，你知道茄子的功效吗？茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的 。
其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用 。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效 。
茄瓜原产东南亚 ， 晋代后传入中国，有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和绿白茄之分 。过去白茄子不是很常见，随着这几年的普及 ， 逐渐被人所接受 。
跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等 。
5、丝瓜
丝瓜又称吊瓜，原产于海洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜，丝瓜的药用价值很高，全面都可入药 。夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市 。中医认为 ， 丝瓜味甘性凉，入肝、胃经 。
有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效 。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分 。
不仅新鲜丝瓜有疗效，中医认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，借助老丝瓜之气能导引人体经络通畅、气血通顺 。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走 。
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