但要注意的是，黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂 ， 故黑米应先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米 ， 可吃些紫米来调养 。
6、荞麦
荞麦是一种颗粒呈三角形的作物，被一层硬壳包裹，通常去壳后磨面食用 。如果是保留外皮的荞麦颗粒，则可以用来煮粥或饭 。煮熟后的荞麦口感有一些粗糙，且有一定的滑腻感，建议跟其他杂粮混在一起煮粥食用更合适 。荞麦含有丰富的蛋白质和植物纤维，能预防便秘，降压、降脂、降糖，还能软化血管 ， 对于心血管具有保护作用 。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片 。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品 。
7、红豆
红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒 。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用於煮粥、制豆沙 。红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆 。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润 。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果 。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌 。
8、燕麦
燕麦有极高的营养价值 。据中国医学科学院卫生研究所综合分析的结果，我国裸燕麦粉（俗称莜麦面）中，含蛋白质15% ， 分别比面粉、大米高1倍以上 。燕麦能滑肠通便，配合纤维促进肠胃蠕动 ， 发挥通便排毒的作用 。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材 ， 如苹果、葡萄干，营养又能促进排便！燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对人的脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等等也有辅助疗效之一，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的 。
9、栗子
栗子中不仅含有大量淀粉 ， 而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称 。栗子味道香甜可口，肉质美味 ， 是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药 。据测定，栗子里面含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质，其中栗子中含碳水化物为70%左右 。我国历代医学家均把栗子看成是益气、健脾、补肾、强身的最佳滋补品 。汉朝医学家陶弘景说：“栗益气、厚肠胃、补肾气，令人耐饥”.唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之；生食治腰、脚不遂 。
10、番薯
甘薯（红薯）的营养价值超乎想象 。据统计，一个中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37% ， 对维生素B6需求量的16%，对钾元素需求量的15%，对锰元素需求量的28%，同时它还含有大量的膳食纤维 。尤其在秋天吃，营养价值和口感更好 。
不仅如此，番薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为”长寿食品“.近年来，随着社会的发展，番薯的”社会地位“亦随之提高，世界不少国家称其为”长寿食品“.其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A.
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