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猪蹄是生活中很常见的肉类食物，可以制作呈多种美味膳食 ， 其中红烧猪蹄深受很多人的喜爱，那么红烧猪蹄的烹饪技巧有哪些？红烧猪蹄的营养价值是什么？红烧猪蹄的烹饪技巧有很多 ， 其味道不仅可口迷人 ， 而且营养价值极高，下面就来详细了解具体情况吧 。
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1、红烧猪蹄的营养价值
1、猪蹄对于一些有经常性的腿部抽筋、四肢疲乏、麻木的人有一定辅助疗效 。
2、猪蹄也适用于手术后造成失血及重病恢复期间的老人食用 。
3、在传统医学上认为 ， 猪蹄有催乳的功效，对于产妇产后缺少乳汁，可以多吃些猪蹄，效果是很好的啦 。
4、最重要的是，猪蹄当中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩 。经常吃猪蹄可以延缓皮肤细胞的衰老 ， 减少皮肤皱纹 ， 使皮肤柔润、光泽、细腻 。妹子们是不是已经心动了呢！
2、红烧猪蹄的做法大全
(1)做法一
食材用料：猪蹄600克、香油16g、大葱14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡萝卜适量、食用油、盐、鸡精或味精适量 。
做法：
1、将买来的猪蹄处理干净，然后剁成小块 。
2、为了除去猪蹄的血水和油沫，需要将剁好的猪蹄放入热水中焯水一下，待水烧开以后捞起猪蹄沥干备用 。
3、将大葱切段待用，姜切成厚片、胡萝卜切块 。
4、洗干净的锅里放入适量的食用油油，烧到7成热时，放入白砂糖，将之炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，马上放入备用的猪蹄 ， 并用大火不断的翻炒，待猪蹄上色以后倒出备用 。
5、将锅重新洗干净，放入适量的水后，把水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料 ， 盖上锅盖大火烧开后，炖上40分钟左右就可以了 。
(2)做法二
【红烧猪蹄的烹饪技巧有哪些？红烧猪蹄的营养价值是什么？】 食材用料：猪蹄550克，冰糖40克、花生仁、少许葱、适量姜、适量大料、适量花椒、适量酱油、少许盐、少许料酒、少许花生油 。
做法：
1、将猪蹄治干净，剁成小块 ， 将花生仁用冷水浸泡约1小时 。
2、锅里放入清水，把切好的猪蹄放入锅里，加入料酒、姜片、葱段，待水烧开后，将浮沫捞出 。
3、待猪蹄的浮沫清理干净时，捞出用冷水冲洗干净备用 。
4、电压力锅放入清水 ， 将猪蹄块放入锅中，随之放入姜、盐、大料、花椒，煮15分钟左右 ， 将之前浸泡的花生仁放入，继续煮10分钟 。
5、将猪蹄块捞出沥干水分备用 。
6、洗干净的锅内放入适量食用油烧热 ， 将冰糖放入炒至融化成红色为止 。
7、把花椒大料放入锅中，爆出香味，加入料酒、酱油、葱、姜 。
8、把被好的猪蹄倒入锅中 ， 翻炒上色后，加水没过猪蹄 。
9、待水烧开后加盐调味，盖上锅盖，使用小火烧至猪蹄软烂 。
10、待汤汁烧成浓稠时，红烧猪蹄就做成了，即可装盘食用 。
(3)做法三
食材用料：猪蹄1个 ， 蜂蜜20克，姜9克，油，盐、葱各12克，花椒适量 ， 香油、料酒各26克，冰糖40克 。
做法：
1、把猪蹄洗净后切成块，待用 。
2、锅里放入适量食用油，待油热后，接着放入少量蜂蜜，使用小火慢慢加热 。
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