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每年都会闹禽流感，有的人就觉得该吃吃该喝喝，过了这一阵就继续吃，每年都是这样 。也有人会因为禽流感死亡所以也会有人不敢吃鸡肉，害怕染上禽流感 。这就太极端了 。那么吃鸡肉会得禽流感吗？吃鸡要注意什么？我们来看一看 。。。
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1、吃鸡肉会得禽流感吗
深圳2015年12月29号报告的一例H5N6流感病例患者，因抢救无效，已于12月30号下午死亡 。据疾控专家介绍，经基因测序分析，目前深圳活禽市场外环境存在H5N6流感病毒 。
【吃鸡肉会得禽流感吗？吃鸡要注意什么？】 似乎每年都会有“禽流感”疫情袭来，因为害怕感染禽流感，有些人都不敢吃鸡肉了 。
专家表示 ， 只要注意科学卫生的处理，在禽流感时期仍可放心吃鸡 。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用 ， 并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例 。
禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以把它“杀死” 。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的 。吃鸡注意事项，一起来看看 。
2、吃鸡注意事项
1、挑选活鸡时莫吹鸡屁股
病毒通常会积聚在粪便中，而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便，经人一吹，粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道 。不仅如此，市民在选购活鸡的时候，可以戴上口罩，最好不要太靠近鸡笼，也尽量不要和鸡做太亲密的接触，如果双手碰过鸡，回家后应立即洗手 。
2、买鸡一定要挑选健康的鸡
所谓健康的鸡，从外观来看 ， 精神活泼，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直 ， 肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如 。而病鸡则没有以上特征 。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬，站立不稳，这些都是不可买的 。
3、最好不要把活鸡带回家
最好购买已经宰杀好的光鸡，需要注意是否鸡死后再宰杀的 。如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；而刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡，最好不要购买 。把宰杀好的鸡拿回家后，应先把鸡冲洗干净，尤其是鸡的尾部和咽喉管部位 。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开 。
4、最好暂时不要吃白斩鸡
因为在烹调白斩鸡的过程中 ， 为了追求肉质鲜嫩，往往不会煮得太熟 ， 从而留下染病的隐患 。此外，其余禽肉也务必煮熟后再食用，即使熟到烂也比半生不熟好 。
3、怎么吃鸡健康
1、除取鸡屁股和鸡皮里的黑点 。清洗的时候，记得，先把鸡屁股切掉，然后在用清洁的时候，一定要把鸡皮里的一些黑点清除干净，那个用手一挤就出来，挤出来的是黑汁 。
2、在打开鸡里面的时候 ， 把内脏拿出来后，会有一些红肉在鸡肉里 ， 那个红肉是不能吃的 。所以，建议你在清洁鸡肉的时候 ， 要把那些红肉，也清除干净 。外面卖的 ， 都含有那红肉 。
3、在吃鸡肉的时候，记得，最好是少用油，因为本身鸡肉，就含有大量的鸡油 。因此，不必再额外放大量的油，只需要一两滴油就可以了 。
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