虽然大家都知道 ， 螃蟹要新鲜的才美味 ， 隔夜的口感、营养价值都会有所下降 ， 而且还担心吃了对健康有害 。但是有时候煮多了吃不完 ， 扔掉又可惜 ， 那么隔夜的螃蟹除了营养价值会降低外 ， 还能不能吃 ， 对身体健康有没有危害呢？隔夜的螃蟹能吃吗煮熟的螃蟹不宜隔夜吃 。
螃蟹是活着的 ， 隔多久吃都没关系 。煮熟的螃蟹最好是一次性吃完 ， 但是没吃完的螃蟹放在冰箱里 ， 第二天还是可以吃的 ， 吃的时候一定要加热 ， 否则容易闹肚子 。一般是建议12小时内要吃完 ， 超过24小时的熟螃蟹还是别吃了 。
半熟的螃蟹隔夜不能吃就算是新鲜出炉的半熟螃蟹也是不建议吃的 ， 首先可能有寄生虫的问题 ， 此外半熟的螃蟹相对全熟的螃蟹更容易滋生细菌 。
死螃蟹隔夜不能吃不管是海蟹还是湖蟹只要还是活的就放心吃 ， 但是如果螃蟹死了就不能吃 ， 如果螃蟹被露水打过的就更不能吃了 ， 吃了会中毒 。
死螃蟹为什么不能吃 螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质 ， 故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质 ， 一旦死后 ， 肠腺会很快散架 ， 肠腺相对容易富集重金属 ， 它烂掉之后细菌病毒、重金属都会出来污染蟹肉 。
螃蟹体内还含有较多的组氨酸 ， 组氨酸易分解 ， 可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质 ， 尤其是当蟹死后 ， 组氨酸分解更迅速 ， 随着蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨越多 ， 而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒 。
隔夜螃蟹怎么保存能吃螃蟹煮太多吃不完的一定要进冰箱保存 ， 切忌就常温下存储 。
1、将螃蟹放凉至常温；
2、取一个浅口的盘子 ， 将螃蟹摊开摆放在浅口盘中 ， 这样做主要是为了让螃蟹各个部位在冰箱中温度一致；
3、用保鲜膜或者保鲜袋封装起来 ， 避免冰箱中的其他食物细菌较差感染 。
【隔夜的螃蟹能吃吗中毒了怎么办 隔夜的螃蟹能吃吗】
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