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现在比较流行吃火锅，不论是什么季节 ， 都阻挡不了人们爱吃火锅的热情，火锅的种类有很多，其实大部分的火锅只是汤底的不同，其余的食材全是按照自己的喜好来点，从健康饮食的角度出发，吃火锅需要点哪些蔬菜呢？下面，小编给大家介绍几种蔬菜 。
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1、吃火锅点的蔬菜
吃火锅时要点一盘红薯
【吃火锅需要点哪些蔬菜？吃火锅适合点什么蔬菜？】 我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。
锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻 ， 补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮 ， 否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。
适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏 ， 在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。
可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心 ， 因为莲子心有清热泻火的作用 。
专家提示，上文介绍的食材，就是你在吃火锅时必点的 。蔬菜里的营养价值丰富，还会有解油腻的作用，因此当你在吃火锅的时候，这些蔬菜还是应该点一些的 。火锅多吃蔬菜，这就是最简单的健康饮食 。
2、吃火锅的禁忌
不良习惯1：贪图鲜嫩病入口
不少人贪吃鲜嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃 。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病 。
正确吃法：肉类中都带有一定数量的致病寄生虫，寄生在虾、蟹等海产品体内的肺吸虫也能转移到人体内 。因此，海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透 。肉类需要煮沸3分钟以上;蛤蜊、河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上 。
不良习惯2：生熟不分易污染
有人把生肉夹入火锅 ， 就用同一双筷子夹菜送入口中，这样也极易把生食中的细菌带入口中，甚至污染整盘食品 。专家指出，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病 。
正确吃法：应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，导致病从口入 。同时，为避免交叉污染，最好使用公筷 。
不良习惯3：冷热交替伤肠胃
很多人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒 。许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘 。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作 。
正确吃法：吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物 。此外也要尽少饮用冰冻饮料 ， 可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化 。
吃火锅要讲究方法 ， 才能吃出美味，吃出健康 。
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