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麻婆豆腐是非常经典的家常菜，是以豆腐为原料 ， 做出的色香味俱全的菜肴，麻婆豆腐的做法其实有很多 ， 可以和不同的食材搭配，做出美味营养的菜肴，怎么做的好吃是很多人想要了解的，那么麻婆豆腐怎么做好吃？麻婆豆腐的美味做法有哪些？
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1、麻婆豆腐的做法
(1)麻婆豆腐的做法一
材料：豆腐200克，牛肉馅100克 ， 青蒜15克 ， 豆瓣酱20克 ， 花椒粒10克，姜5克，酱油10克，糖5克，肉汤或水150克，油75克 。
做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的块 ， 放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡 。
2.将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用 。
3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀 。
4.豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热 ， 放油，放入牛肉粒 ， 待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒 。
5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后 ， 再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟 。
6.出锅时，放入花椒粉翻炒 ， 最后撒上青蒜末 。
(2)麻婆豆腐的做法二
材料：嫩豆腐300克，牛肉末100克 ， 花生油40克，豆瓣酱40克，花椒面2克 ， 豆豉12克，酱油12克，料酒15克，精盐2．5克 ， 味精2克，水淀粉25克，葱、姜、蒜各25克 。
做法：
1.将豆腐切成1．5厘米见方的块 ， 放人温水锅内稍煮，捞出沥水，豆瓣酱剁细 ， 葱姜蒜切末 。
2.将炒锅置火上，放油烧热，下牛肉末炒散 。
3.待水分将干时 ， 下豆瓣酱、豆豉、姜蒜米 。
4.炒出香味后，加料酒、酱油、水（和豆腐一样多为宜） 。
5.然后放人豆腐、精盐、味精，烧开转小火 。
6.待豆腐烧透，用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒 ， 盛入盘内即成 。
7.起锅撒上花椒面，也可以适量加上酱油即可 。
(3)麻婆豆腐的做法三
材料：豆腐500克 ， 虾仁50克，猪肉100克，花生油2大勺 ， 酱油2大勺，食盐少许，花椒适量 ， 蒜8瓣，水淀粉适量，豆瓣酱1大勺，蒜苗3根 ， 鸡汤1碗，豆豉一大勺，黄酒100毫升 。
做法：
1.豆腐洗净切成1.5cm见方的小块儿，放入淡盐水中浸泡15分钟 。沥干水分备用 。
2.猪肉和虾仁一起细细斩成肉末；大蒜剁成末，青蒜苗洗净切碎 。
【麻婆豆腐怎么做好吃？麻婆豆腐的美味做法有哪些？】 3.起炒锅 ， 放入花生油，热锅凉油爆炒肉末，至肉末水分靠干、表面呈金黄色，下入郫县豆瓣酱，改中小火，慢慢煸炒至出红油 。
4.下入川味豆豉，继续煸炒至出香味；下入一半蒜末 ， 煸炒均匀至出香味 。
5.下入鸡汤待汤汁沸腾后，下入酱油，加入少许盐调味 。
6.将汤汁搅拌，烧开后下入豆腐 ， 晃动炒锅，使豆腐分布均匀，待锅中沸腾后，改小火煮5分钟左右 。
7.少量多次慢慢加入水淀粉 ， 调出适合或是自己喜欢的浓度 ， 待汤汁慢慢收浓时，再次晃动炒锅，使汤汁分布均匀 。
8.关火起锅 ， 倒入盘中，撒上一层花椒粉再撒上另一半蒜末和适量青蒜苗末，即可 。
2、豆腐怎么做好吃
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