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很多人其实都喜欢吃煎炸食品的食物，而且日常生活中煎炸食品的种类也比较多，而且很多食物都能煎着吃炸着吃 ， 其实很多人都知道吃煎炸食品对身体是有害 的，因为煎炸食品中含有一些致癌的物质，那如何去除煎炸食物中的有害物？怎么降低煎炸食物的危害？
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1、降低煎炸食物的危害
1、控制油温
煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸 ， 要采取经常间断的煎炸方法 。
2、淀粉糊
煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成 。
4、添换新油
油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油 。
5、及时过滤
经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命 。
6、及时食用
煎炸食品 ， 最好现炸现吃 。
注意事项：
1、少吃
煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用 。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用 。
2、控制食用量
吃油炸食物时 ， 要把量控制好 。不要经常性食用 ， 偶尔吃一下解馋可以 。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等 。
3、营养搭配吃的健康
油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃 。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用 。
4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完，大家记得要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的最佳选择 。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘 ， 还能抗菌，提高免疫力 。
2、什么是非油炸食品
非油炸主要指喷淋食用油后热风烘干 。喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼，它与油炸的区别是同一种产品，油炸是用油热干燥工艺处理，油炸食品油脂含量较高 ， 水分含量较低 。中国疾控中心营养与食品安全所研究员付萍教授说，非油炸食品的原理和烘焙相似 ， 从风味口感上来说，油炸的食品口感会更好一些 。从营养角度来说，烘干过程中由于温度较油炸低，损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，油少、水分含量明显高于油炸，油温降低 ， 丙烯酰胺含量相对低得多 。
【如何去除煎炸食物中的有害物？怎么降低煎炸食物的危害？】
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