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很多人喜欢在外面吃西餐，意大利面是西餐中常见到的，意大利面的口感比较筋道 ， 吃起来味道很不错 ， 搭配一些酱汁，在家准备好材料，也是可以做出美味的意大利面的，意大利面一般比较难煮，那么如何煮意大利面？煮意大利面的技巧有哪些？
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1、如何煮意面
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中 。通常外包装上都有提供时间参考 。通常为7分钟，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度 。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中 。并加入充足的水 。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1% 。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右 。
4、加油
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油（没有就用普通植物油） 。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口 。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条 ， 让意面全部浸入水中，煮时也要注意搅动，防止粘在一起 。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断 ， 入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）” 。
7、用漏勺捞起面条，沥干水分 ， 然后马上浇上酱汁即可 。
2、意大利面怎么做好吃
(1)番茄洋葱意大利面
材料：意大利面75克，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，猪肉混合绞肉75克，盐，胡椒，甜椒粉 ， 油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升 ， 剁碎的九层塔3汤匙 。
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲 。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁 。
2、清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块 。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉 ， 并用叉子搅散 。
3、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉 ， 之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下 。
4、加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔 。
5、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中 。最后浇上绞肉酱 。
(2)蕃茄肉酱意大利面
材料：意面200克 ， 盐，橄榄油，番茄肉酱 。
做法：
1、取一大锅子，放入水 ， 盐，橄榄油（其它植物油也可），等锅内水煮开后，放入意面 。
2、盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟，煮面的时侯准备一盆凉开水 ， 放入冰块 。
3、将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟，取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起，拌上煮好的肉酱，洒上芝士粉就可以吃了 。
煮意面注意事项:
1、要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好 。
2、煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油 ， 加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性 。
3、面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起（夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟 ， 然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化 ， 才能吃到有嚼劲的面条） 。而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道 。
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