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天气比较热的时候，很多人做饭的时候会觉得很苦恼，做饭烧菜满头的汗，十分的遭罪，但是做饭是每天必须做的事情，不知道怎么办才好，其实夏季可以采取一些方法，做菜的时候更凉快，那么天热怎样做饭更凉快？天热如何做饭没那么热？
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1、天热怎么做饭更凉快
办法一：改变锅具
现代厨房电器，给我们提供了很多无需动火的烹调选择 。比如说，电压力锅和电炖锅不仅能用来煮八宝粥，同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡 。只需加很少一点水，混入各种调料，清炖也好 ， 红焖也好，它都能搞定 ， 只是调料不同而已 。只需二十多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜 。夏天人们消化液分泌比较少，消化能力有所下降，而压力锅炖的肉质地柔软，吃起来也特别容易消化 。又比如说，电蒸锅不仅能蒸馒头蒸蛋羹，还可以蒸鱼蒸肉蒸鸡 ， 蒸红薯南瓜，蒸土豆茄子和豆角 。各种蔬菜拿出来之后，稍微拌一点调味汁，就足够美味了 。豆浆机也不仅限于做豆浆 。它还可以做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等 。
办法二：改变烹调方法
要充分利用这些厨房电器，就要改变以炒菜、红烧、煎炸为主的烹调方法 。在一餐当中 ， 虽然食材与其他季节一样丰富，但烹调方法就要清爽许多 。把红烧改成清炖，或者把红烧改成蒸熟之后蘸调料汁食用 ， 味道一样非常好，在灶台前的时间却可以减少为零 。把爆炒菜改成蒸菜、炖菜，就无需闻油烟了 。把炒蔬菜改成凉拌菜，不仅吃起来凉快许多，还能减少营养素损失 。比如说，除了黄瓜和番茄之外，茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌；茄子、土豆、豆角之类蒸熟之后也可以凉拌 。加点坚果花生碎，加点香油和蒜醋汁，吃起来爽口又开胃 。这些烹调方式的变化，还能减少食材受高热的机会 ， 减少各种致癌物质的产生 ， 可以说是一举两得 。
办法三：改变食材比例
在食材方面，减少油脂和肉类，增加多种颜色的蔬菜，增加杂粮薯类，是夏日烹调的原则 。这样的食材配合会提供更多的钾、镁、膳食纤维和抗氧化物质 。不过，也要注意另一方面的问题：由于主食和肉类的减少，蛋白质和B族维生素的摄入量严重下降，人们更容易感觉疲乏无力，食欲不振，抵抗力下降 ， 并且因为缺乏钙供应，在盛夏也特别容易出现腿脚抽筋、情绪烦躁的情况 。而奶类正好就擅长供应这几类营养素，它含优质的蛋白质，丰富的钙，还有除维C之外的12种维生素 。而且，与肉类、鱼类相比，奶类食用起来更为便捷 。最推荐的是酸奶，因为它不仅营养价值高，口感凉爽食用方便，而且其中的乳酸和乳酸菌都有利于减少胃肠道感染的风险 。
2、夏季食谱推荐
1、粉皮黄瓜
食材：嫩黄瓜200g ， 绿豆粉皮200g，鲜红辣椒1个，芫荽
制法：将黄瓜切去两头洗净，切成半圆形薄片，放入容器中，再精盐腌制片刻 。将粉皮洗净，切成菱形块；将黄瓜片放入容器中，再放入粉皮、辣椒片、芫荽 ， 加酱油、白糖、味精、蒜、麻油拌匀即可 。
功效：粉皮黄瓜可以清热利水 ， 解毒消肿 ， 生津止渴，特别适用于夏季食用 。
2、蟹柳豆芽
食材：蟹柳丝100g，绿豆芽200g，青椒半个
制法：将豆芽去头洗净，青椒摘洗干净 ， 切成西丝；将豆芽、青椒丝入沸水锅中堂叔，取出沥尽水分 。将蟹柳丝和豆芽、青椒丝同放在一起，加味精、姜丝、精盐、胡椒粉、适量麻油均匀搅拌即成 。
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