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大家好，我是汉豆腐 ， 一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章 ， 欢迎大家观看！红烧鱼吃腻了，来试一下这道豆豉焖鱼吧 。
最近猪肉价格比较贵，只能多吃一点鱼了，各种各样的鱼肉做法都被我做了一遍 。最近又琢磨出了一个鱼肉的新做法，香味浓郁味道清淡 ， 很不错的一道家常菜呀 。
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我做的这一道菜 ， 用的是罗非鱼，这种鱼在广东非常常见，而且价格便宜，最重要的是只有大刺没有小刺，吃起来很方便，不用担心会卡到小孩 。当然了用其他的鱼也是可以的 。
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这一道菜，做法跟配料都很简单，好吃又下饭，很适合家庭制作呀，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下哈 。
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【豆豉焖鱼】材料：罗非鱼、豆豉、葱、生姜、大蒜
调料：料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、老干妈
【详细做法】1.罗非鱼斩件清洗干净装盘 ， 然后放入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉一起搅拌均匀后，腌制30分钟以上，让鱼肉充分入味 。腌制的时间越久越好 。
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【又香又好吃的做法 怎么用豆豉焖鱼】 2.准备好葱、生姜、大蒜，把它们都切成末备用，葱叶可以切成葱花 。大蒜可以用多一点，这样比较香 。
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3.锅里放入花生油，把葱姜蒜末放进去炒香，然后把豆豉也放进去炒 ， 炒出香味后，放入一点盐、生抽、蚝油、一勺的老干妈一起炒出红油 。香味出来后就可以关火出锅放凉备用了 。
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4.取一个砂锅，把鱼肉放进去，然后放上做好的调料，继续放上鱼肉，就这样一层鱼肉一层调料的叠在一起，然后盖上盖子 。这个时候什么都不用放，也不用加水 。鱼肉也可以先炸一下，这样做出来会更香 。
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5.锅里水烧开，把砂锅放进去 ， 开中大火蒸30分钟左右，时间到了之后就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花开吃 ， 这一道豆豉焖鱼就算是做好了 。（鱼只用盐跟料酒腌制，然后沾上生粉下锅炸一下在做，会更香，但是比较油腻，看个人喜欢那一种做法哈，喜欢清淡一点的就直接蒸，喜欢香一点的就先把鱼炸一下）
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