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【吃烤肉搭配什么蔬菜好？吃烤肉必备的蔬菜有哪些？】 平时生活中的饮食都讲究荤素搭配 ， 虽然很多人喜欢吃肉类 ， 但是肉类的营养不够全面，搭配一些蔬菜会更好 ， 很多人喜欢吃烤肉，吃烤肉有时候觉得太油腻，搭配一些蔬菜会更好，那么吃烤肉搭配什么蔬菜好？吃烤肉必备的蔬菜有哪些？
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1、吃烤肉搭配什么好
1、番茄
番茄中含有抗癌物质番茄红素 ， 近年来 ， 越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程 。所以，在烤肉时不妨放个完整的番茄下去一起烤着吃 。
2、蒜泥
大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少 。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果 。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃 。
3、柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下 。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害 。
4、绿叶菜
韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃 ， 这其实非常科学 。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性 ， 叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好 。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题 。
2、吃烤肉需注意
一、脂肪和辣椒素难分解，增肠道负担
每逢秋节假期间之后，医院急诊室急性肠胃炎病例激增，主要原因都因烤肉时没注意肉是否有烤熟，或吃太多油腻肉食造成肠胃炎，除了烤肉没烤熟，还有摄取太多五花肉、鸡翅、鸭翅等高脂肪的食材 ， 使用过度辛辣的调味等因素，因为脂肪和辣椒素很难在消化道中分解 ， 会增加肠道的负担而诱发肠胃炎 。
二、呕吐、水泻，肠激躁症为高危险群
肠胃炎的症状一般有呕吐、水泻、腹痛 ， 严重会发烧等症状，甚至1天腹泻1到数10次不等，尤其老人、小孩、肠激躁症患者都是肠胃炎好发高危险群，治疗上，症状较轻者 ， 可口服电解质液以防脱水，病症缓解后 ， 从少油脂、少量开始吃起，若已有严重的急性腹泻症状，应住院治疗并接受静脉注射输液 。
三、避免用酱料，减少热量及纳的摄取
在食物的选择上要找新鲜食材，避免加工制品，不同种类的肉类及菜类，在清洁后要分类保存，以避免交叉污染 ， 生熟食应分开放置，用不同的砧板处理海鲜、肉类和蔬菜，新鲜食材可用少许葱、蒜、酱油、胡椒腌制 ， 避免用烤肉酱、沙茶酱以减少热量及纳的摄取 。
四、逾38.5℃呼吸、意识改变立即送医
若得到肠胃炎，在症状消失前先不要进食 ， 但需要补充水分、盐、及葡萄糖以避免脱水，体温若超过38.5℃或心跳、血压、呼吸、意识改变就要立即送医，切勿自行购买抗生素使用 ， 因为抗生素会抑制肠內益生菌的生长，在肠胃炎初期使用反会延迟肠道自我修复的速度 。
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